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燃气是餐饮后厨常用能源，因其易燃易爆特性，合规存放、规范使用、配齐安全装置，是防范燃气泄漏、爆燃事故的核心防线。本期城管知识知多D就针对餐饮商户用气全流程，从“气、管、阀、灶”四方面，向广大群众科普餐饮场所燃气正确、使用规范，从而实现守护从业者安全、守护经营者安全、守护消费者平安。
“气”——气瓶存放
液化石油气瓶的规范存放是预防事故的第一道关口。根据国家规定，气瓶存放需严格遵守以下要求：
1.存放场地合规：严禁在高层建筑、地下/半地下室、通风不良空间、就餐区存放气瓶；存瓶总重量超100千克，必须设置专用气瓶间；外部张贴醒目安全警示标识。
2.气瓶摆放规范：气瓶必须直立摆放，严禁倒置、卧放、加热；严禁在气瓶间内堆放易燃易爆物品、化学品。
3.安全间距充分：气瓶须远离火源、热源、电器设备，与灶具水平间距不小于0.5米。
4.使用正规气瓶：选用检验合格、在有效期内的正规气瓶，严禁使用超期未检、翻新、报废、三无气瓶。
气瓶存放重量超过100千克应设置专用独立空间
“管”——软管使用
连接软管是易发生泄漏的薄弱环节，国家规范已明确推荐使用更安全的金属连接管。
1.使用年限要求：商业燃具连接软管的使用年限不应低于燃具的判废年限。餐饮场所应使用符合国家标准的金属包覆软管或不锈钢波纹管，严禁使用普通橡胶软管。
2.使用行为要求：软管长度须控制在2米以内，无接口、不破损、不老化；不得穿越墙体、门窗、地面。
金属包覆软管/不锈钢波纹软管VS普通橡胶软管
①“阀”——可燃气体报警装置
餐饮等行业的生产经营单位使用燃气，必须安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。
1.使用款式正确：所有餐饮用气场所必须强制安装防爆型可燃气体报警装置。
2.安装高度适当：使用液化石油气时，可燃气体报警装置应安装在距地面不超过0.3米处；使用天然气时，可燃气体报警装置应安装距离顶棚不超过0.3米处。
3.日常正常使用：日常保持通电正常，定期校验维护，确保灵敏有效，一旦泄漏立即报警，第一时间防范风险。
可燃气体报警装置探头距地面≤30cm、靠近气源、通电正常使用。
②“阀”——紧急切断阀
紧急切断阀是燃气泄漏后的“最后一道自动保险”。它能在探测器报警后，于1秒内自动切断气源，防止泄漏扩大。
1.联动配套使用：紧急切断阀建议与可燃气体报警装置联动，在发生泄漏报警时可自动切断气源，实现“监测-报警-切断”一体化防护；
2.有效切断气源：定期检查阀门启闭灵活性，严禁遮挡、拆卸、改装切断阀。
紧急切断阀安装在气瓶出口处，并联动可燃气体报警装置。
“灶”——灶具熄火保护装置
熄火保护装置是燃具的关键安全部件，能在火焰意外熄灭时自动切断燃气，防止气体泄漏。
1.强制使用规定：餐饮经营场所使用的燃具均必须设置熄火保护装置，严禁使用无保护装置的老旧灶具、三无灶具。
2.减少泄露风险：熄火保护装置可在汤汁溢出、风吹等意外熄火时，自动切断燃气供应，避免燃气持续泄漏。
3.设备判废年限：灶具使用年限不超过8年，超过8年的应及时更换，确保安全。
灶具熄火保护装置是直径约为2～4毫米的金属探针或感应装置，安装位置应在灶具燃烧器（火盖）旁边，并确保探针能直接接触或感应火焰，以准确检测火焰状态并在意外熄灭时自动切断燃气。
燃气安全无小事，
防微杜渐是关键。
请餐饮经营者切实履行主体责任，
配齐安全装置、规范用气操作、定期自查自纠，
用每一次严谨守护，筑牢安全防线！
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 蓬江区城管局
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