“南宁开店的哥，不比姐少”
注意看，前方这些男人叫小帅。他们，已坐镇南宁餐饮界多年，你常去的小店里，或许就有他们常驻于灶台旁的身影。
比起爽朗爱聊天的阿姐们，阿哥们或许走的是一个低调路线。
他们沉默寡言，不常大声说话，埋头于锅头烤炉也许才是他们的舒适区。
他们神秘莫测，会在特定时间才出没于店中，这是熟客都懂的不言而喻的默契。
他们特立独行，不过多解释，只用味道来征服南宁吃货挑剔的味蕾。
今天小吃货盘点的每一位哥，都有一门好手艺，也各有各的性格特点，吃过的人能在他们的美食中一探究竟。
有豪放派，用猛火炒粉，锅气足，味道重；有婉约派，鸭脚煲和各式配菜慢炖入味；也有传统派，坚守着老南宁的传统味道。
今天就先给大家推荐
在南宁风云多年的14位哥
看看有没有你也天天见的！
欢迎大家留言区再推荐一些别的哥做的美食！
content.
·各种粉店
01.........北湖老友
02.........大东老友
03.........丁字吉螺蛳粉
04............廖哥螺蛳粉
05.........华兴牛杂粉店
·各种烧烤
06..................肥佐烧烤
07.........新疆麦麦提烧烤
08....金城江白马街田螺馆
09.................肥叔烧烤
10.................彬彬烧烤
·各种小吃
11...............芋知己
12.......七星路绿豆饼
13........和平商场沙堆
14........叶氏螺蛳鸭脚
ONE
他们，是开粉店的
【阿哥技能】
亲力亲为，从配料到熬汤都自己手作；能做主角也能做辅助，上至快火猛炒一把好手，下至老婆的贴心帮手。
01
北湖老友
地址：
| 吴哥江湖名片 |
①.神秘莫测，据说，为了吃到他炒的粉，最好晚上再去
②.煮粉老手，已经在北湖老友煮了10+年的粉
要想吃到北湖老友这名光头师傅的粉，还得天时地利人和。
据说，晚上去店里蹲住，吃到吴师傅煮的老友粉可能性比较大。他煮的粉口味浓厚重口，锅气十足，浓郁的蒜香气是点睛之笔。
02
大东老友
地址：
| 东哥江湖名片 |
①.粉丝众多，食客指定的炒粉哥
②.锅气征服者，炒法自带火爆与浓烈
东哥和李姐，是大东老友当仁不让的招牌。
李姐负责煮粉，东哥负责炒粉。东哥炒法讲究快准狠，猛火快炒下一份炒粉冒着热气出锅，锅气与酸香的老友味闻着就香。
03
丁字吉螺蛳粉
地址：青秀区 园湖南路葛塘巷34-10号
| 丁哥江湖名片 |
①.柳州味传承者，要做柳州味道的螺蛳粉
②.螺蛳粉手作人，汤料到配菜都自己做，油葱尤其香
爱吃柳州口味螺蛳粉的，来找丁哥就对了。
店里有无限加的油葱，加进螺蛳粉里提香一流。他们家的卤味也是一绝，加进粉里边吃边嗦才过瘾。
04
廖哥螺蛳粉
地址：
| 廖哥江湖名片 |
①.辣哥，螺蛳粉辣度从不手软
②.配菜制作人，店里各式卤菜拼盘，皆出自他手
用鼻子在巷子中寻觅，满街飘香的那家就是廖哥螺蛳粉。
老板廖哥是地道的柳州人，柳州辣度，再配上香浓鲜美的汤底，软糯的米粉和丰富的配菜，一碗很满足。
05
华兴牛杂粉店
地址：江南区 福建路13-12号福建园小区
| 兴哥江湖名片 |
①.粉界”恋爱脑“，店都是追老婆的时候开的
②.多面能手，煮粉、买菜、腌牛杂等都干
江南区玩转牛杂的一把好手，还是得看华兴牛杂粉店。
新鲜腌制的牛肚、牛肉、牛百叶又香又脆，和酸辣的老友汤简直绝配。
TWO
他们，是开烧烤店的
【阿哥技能】
可能得先把自己吃肥，掌握一手美味烧烤资料；再者有跨专业的勇气，河池人也能烤好南宁烧烤！
01
肥佐烧烤
地址：
| 佐哥江湖名片 |
①.跨界玩家，河池人烤得一手绝妙的南宁烧烤
②.北大桥底守护者，已常驻19年，来这撸串都亲切叫声佐哥
谁说外地人烤不好南宁烧烤，肥佐可有话说。
紫苏蜂蜜融合得很妙，改良的泡椒牛肉选用整颗圆形的泡椒更脆，鲜嫩和酸辣瞬间在嘴里爆炸开来。
02
新疆麦麦提烧烤
地址：江南区 城市便捷酒店（五一富德店）的楼下
| 老板江湖名片 |
①.忠诚专一，新疆老板只烤羊肉
②.淳朴憨厚，汉语不太好，喜欢招呼你吃肉
被无数新疆老乡认证的美味，这来自新疆的纯羊肉串，征服了不少南宁吃货。
羊肉串入口，香浓的肉汁便裹挟油脂浸润舌头，瘦肉肉质劲道弹牙，配上一个烤馕更美味！
03
金城江白马街田螺馆
地址：
| 老板江湖名片 |
①.历代田螺世家，从1980年起，父亲就在白马街卖田螺
②.热情待人，去店里一句桂柳话，即可打开老板话匣子
每次来这里，河池人总有种回家的感觉。
一锅鸭脚煲上桌，每次都要先喝好几碗汤开场。鸭脚软烂脱骨，配上超级多的配菜，每口都很入味。
04
肥叔烧烤
地址：
| 肥哥江湖名片 |
①.裕丰小巷烧烤强者之一，烤豆腐皮一绝
②.少见的白天出现的烧烤哥，天没黑已在炉边就位
被大家爱称为「肥叔、肥佬」的老板，是裕丰巷子里的王者之一。
经典的紫苏蜂蜜南宁口味，豆腐皮松软多汁，将蜜糖的甜尽数吸收。烤鸡爪表皮焦脆，肉香和蜜糖的味道很和谐。
05
彬彬烧烤
地址：西乡塘区 地洞口路6-5号
| 黄哥江湖名片 |
①.烧烤老师，常在店里指导老婆烧烤
②.爱好干香烤法，一手肥牛烤得香喷喷
在地洞口烤烧烤的黄哥和王姐，一烤就是十几年。
主打咸口的宾阳烧烤，招牌是泡椒牛肉，细嫩多汁的牛肉包裹酸辣脆爽的泡椒，酸辣香让人越吃越过瘾。
THREE
他们，是开小吃店的
【阿哥技能】
芋头糕、沙堆、螺蛳鸭脚……阿哥们都有一类，自己尽心尽力做的小吃，认准哥的味道总不会出错。
01
芋知己
地址：
| 韦哥江湖名片 |
①.人气颇高，一盒芋头糕曾让人从五象追到江南区
②.吃苦耐劳，每周开车数百里进货芋头
在南宁，为了韦哥的一份芋头糕，从五象跑到江南也是常事。
爽滑清香的两块米糕，夹杂着厚厚绵密的芋头，那滋味妙不可言。
02
七星路绿豆饼
地址：七星路花巷附近不定时出摊
| 老板江湖名片 |
①.神出鬼没，常驻七星路花巷附近，有时会不出摊
②.强迫症福音，一车甜咸绿豆饼整整齐齐
每次去花巷，总会去这里带一袋子绿豆饼回家。
有甜咸两种口味，酥脆的外皮易碎，内陷绵软香甜，淡淡的绿豆香萦绕舌尖。
03
和平商场沙堆
地址：和平商场外，高峰路宿舍的入口处
| 老板江湖名片 |
①.隐姓埋名，摊没有名字，认准沙堆就行
②.小吃手艺人，卖很多老南宁的传统小吃
开了30几年的小摊，爷爷和奶奶共同经营着各式老南宁传统小吃。
刚出炉的沙堆尤其美味，外皮酥脆混着白砂糖的颗粒感，咬一口满嘴香甜。
04
叶氏螺蛳鸭脚
地址：平西夜市内
| 叶哥江湖名片 |
①.内涵丰富，一辆小推车，内里是香喷喷的螺蛳菜和鸭脚
②.平西标志，总能在平西中段找到熟悉的他
*图摄于2022年6月
开在平西夜市的人气小摊，吃鸭脚认准这俩小推车准没错。
油炸过后的鸭脚皮灌满鲜美的螺汁，猛吸一口就脱骨了，各种入味解馋的什锦素菜，每样都不想放过。
在南宁的阿哥阿姐们
都在各美食领域发光发热
煮粉、烧烤、糕点、小吃……
总有一位你等候的哥
不说了，今晚就去会一会哥们儿
和哥边吹水边享受美食吧！
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
在南宁，你最常去
哪个阿哥的店吃嘢？
#欢迎大家在评论区留言#
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法律顾问：王文君律师创新法律服务团
图片 ▏吃遍南宁小分队
文字 ▏周五琪小姐
主编 ▏高冷汉堡包
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