被称为“浆果之王”的蓝莓，近期十分热销，这不仅是因为它酸酸甜甜的口感，更是因为它的营养价值也很高。在国际粮农组织中，已经把蓝莓列为是人类五大健康食品之一，即便在英国权威营养学家的全球15种健康食品榜单中也更是位居首位。
要说蓝莓最核心的营养价值，就在于它的花青素成分了。花青素能够促进视网膜细胞中的视紫质再生，而视紫质也是维持人体正常视力，特别是暗视力不能缺少的物质。
如果你近期经常感到视觉疲劳、视力有所下降，或者是有近视眼的现象，蓝莓是很好的水果，可以帮助你在一定程度上减少来自眼部的不适感。
在其他研究中，也发现花青素是十分优秀的营养物质，它能够改善大脑记忆力、提高大脑的协调性，在预防阿尔茨海默病等神经退行性疾病上，花青素具有积极的作用。
当然，花青素也是强大的抗氧化剂，可以有效清除体内的自由基，既能够减少氧化应激对细胞造成的损伤，还能够起到抗氧化、延缓机体衰老以及保护心血管的作用，在预防心脑血管疾病上有着不少的贡献。
可就是这样美味和营养兼顾的蓝莓，有传言说，不能用盐水泡，这样做就等于吃蓝莓中的虫卵，这是真的吗？
针对这种说法，大家要正确看待。蓝莓中的果蝇幼虫和虫卵主要藏在果蒂凹陷和果皮褶皱的里面，虽然有这些虫子和虫卵，但它们本身都没有致病的危险，即便你吃下去也不会危害身体健康，大家不用过于担心。
至于用盐水浸泡蓝莓就等于吃虫卵的说法，如果只是用盐水浸泡，是起不到清除作用的。反之，在盐水的刺激下，有可能会让虫子或虫卵钻到更深的地方。再加上代表蓝莓新鲜程度的“白霜”，既天然果粉，也会在盐水的作用下被冲掉。
对比用盐水浸泡蓝莓的做法，更建议大家用流水轻轻的冲洗，或者是用面粉/淀粉水冲洗，这里的面粉/淀粉有助于吸附蓝莓中的虫卵和脏东西。
最后，在蓝莓的注意事项上，建议慢性疾病群体，特别是糖尿病患者要少量食用，蓝莓含糖量相对较高，在病情稳定下可以适量食用，切勿过量进食。
热门跟贴