“离娘肉”是开封及豫东地区迎亲时男方必带的重要礼物。迎娶当天，男方要杀猪备礼，准备好一大块猪肉，这块肉就叫“离娘肉”。

离娘肉的份量和部位都有严格讲究。一般来说，少则15公斤，多达20公斤。若选用生猪肋条肉，以六根肋骨大小的一块为最好；若选用猪后腿，则必须整腿赠送，不能分切。民间讲究，整腿赠送意味着“两家以后才能常来往”——若把腿分切了，等于把两家关系也“切”断了。

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离娘肉被安放在酷似蒸笼的食盒里，由迎亲队伍抬至女家。食盒上贴着大红“囍”字，由两名壮汉抬着，走在迎亲队伍中间，颇为引人注目。

“离娘肉”的名字本身就有故事。最通俗的解释是：女儿是娘身上的肉，被人娶走了，给一块肉权当补偿。这解释朴素而深情——一块猪肉，抵不了一个女儿，但代表的是男方家对女方母亲养育之恩的感谢，也象征着两个家庭因儿女婚事而结下的血脉之亲。

关于离娘肉还有一个民间传说：从前有个村子住着张王两家，张家有儿张贵，王家有女秀英，两家指腹为婚。长大后张贵花钱大手大脚，王老汉想退亲。秀英的娘把张贵叫到跟前说：“女儿是娘身上的肉，秀英出门前，你得把这肉还给我。”张贵明白了丈母娘的用意，从此改过自新，勤劳持家，终于娶回了秀英。离娘肉的习俗便由此流传下来。

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离娘肉在开封婚俗中不仅是礼物，还是仪式。迎亲队伍到达女方家后，离娘肉被抬进院子，女方家长要验看——看肉是否新鲜、分量是否足够、部位是否合规矩。有些地方还有“钉离娘肉”的仪式——将离娘肉用红绳悬挂起来，新郎当众用刀切下一块，表示“割肉还恩”。整个仪式充满了郑重其事的仪式感。