一杯“有温度”的咖啡，应该是怎样的？2026上海国际咖啡文化节正在火热进行中，上海残联融媒体与熊爪咖啡合作的摊位，恰如其分地揭示了在一杯杯咖啡背后，上海这座人民城市的温暖底色。既有一站式品鉴全球风味的开放，亦能以“接地气”的眼光关注每一个微小而具体的瞬间。
“熊爪咖啡”。阮佳雯 摄
熊爪咖啡最早的一家门店位于徐汇区永康路68号，是上海的“爆款”咖啡店之一。它的独特之处，在于始终以咖啡为载体，探索“盲人咖啡师+社会支持”的可持续模式，为视障人士提供就业岗位，实现商业与公益的双向奔赴。这次熊爪咖啡来到北外滩主会场，摊位前人流如织，做好的咖啡由一只毛绒绒的棕熊爪爪从幕布后递出来，为路过的每一位市民游客注入“爪爪能量”。市民吕女士购买了一杯25元的椰皇冷萃，加价9.9元，又获得一枚小熊包挂。
熊爪咖啡的联合创始人“燕子店长”患有先天脊柱裂，28岁前几乎足不出户，加入熊爪后，燕子从零开始学习咖啡制作与门店管理，负责残障咖啡师培训。2025年3月，燕子代表熊爪咖啡赴联合国奥地利维也纳交流。“桃桃店长”是熊爪咖啡全盲体验店的视障咖啡师，28岁因病左眼失明、右眼弱视，曾经闭门两年，后来自学考取SCA国际咖啡师证书，专注感官咖啡制作与黑暗体验引导，带领顾客用听觉、触觉、味觉感知咖啡。
5月3日，咖啡节现场。主办方供图
北外滩滨江水岸另一边，上海残联融媒体与“雀亦锵锵·融合空间”合作，在现场提供10元一杯的“小雀柠檬水”，并组织爱心义卖，由孤独症少年们手绘的画作被制成咖啡杯、杯垫、手机支架、帆布袋等日常用品在现场售卖。工作人员告诉记者，由20岁孤独症女孩菲菲手绘的《七彩太阳》杯垫是最受欢迎的产品之一，“这款杯垫已经售罄，前两天作者还来到现场。”交谈间，一位女士买下多款杯垫与支架，付款80多元。
5月3日，咖啡节现场。主办方供图
“梦工坊咖啡吧”是上海一家心智障碍青年支持性就业基地，这间位于浦东新区齐河路的咖啡店，让一群患有唐氏综合征或其他心智障碍的青年学习咖啡制作，用双手创造属于自己的价值。在咖啡节现场售卖的薰衣草香皂、手作手串、手绘帆布袋等，均是梦工坊咖啡吧的小伙伴们亲手制作，笔触朴素但真诚，色彩鲜活、力量无限。
在北外滩主会场之外，“来上海的第一杯咖啡”公益行动已经在机场、火车站等交通枢纽启动，为抵沪旅客送上暖心咖啡，传递城市温度。同时，咖啡节还特别关注消防员、环卫工人等城市工作者，让咖香温暖更多群体，进一步提升市民的参与感、获得感与幸福感。
栏目主编：施晨露
来源：作者：解放日报 阮佳雯
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