同学刷抖音，发现好多卖蒜薹的农户，把蒜薹在白色溶液中蘸一下，再堆积起来，怀疑他们使用了甲醛保鲜。
我询问了附近卖农药的店主，她呵呵笑着回答，那些拍视频的才不会那么傻，干着违法的事还发网上。
他们蘸药水，是一种非常容易操作的保鲜处理方法，使用的国家许可的低毒保鲜剂，目的就是为了抑菌防霉，使蒜苔能够长期保存，一般是要求能存放到春节期间。
之所以蒜苔蘸保鲜剂是乳白色的，是因为加入了帮助药剂均匀分散的乳化剂。最常用的有： 咪鲜胺、百菌清、噻苯咪唑。

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至于甲醛保鲜，店老板在看了视频后认为不像，甲醛水溶性应该是无色透明的，最主要的是甲醛保鲜效果并不是特别好，而且属禁用类，使用违法风险高，农户得不偿失。
家庭主妇不放心的话，蒜薹买回来要充分冲洗，先用淡盐水泡五分钟倒掉，再用小苏打水浸泡20分钟，基本可去除表面保鲜剂残留。
蒜苔泡药水的目的就是保鲜，确保我们每年秋冬季吃到新鲜蒜苔。一些视频拍摄者为了流量，为了博眼球，不讲原因，故意散播这种视频，制造恐慌，平台有下架或让其改正的义务。