农业从来都是这样，祖祖辈辈最经典对农业就这么一句话，农业是什么，靠天吃饭。
其实今年不光是蒜薹，蓝莓已经给大家看了一轮产能到供给端的问题了。供大于求。
所以，河南蒜薹滞销，就是这几个原因，和蓝莓一样。
头一个原因，种的人太多了。去年大蒜行情好，种蒜的赚了钱，今年很多人就跟着扩种。去年大蒜价格算是涨了一波，地里的鲜蒜，刚挖出来那会儿，起步价就是两块钱一斤，到了后期还冲到三块多。一亩新蒜地，正常能收四千斤往上，地好点的，四千五、五千斤也不稀奇。算算成本，一亩地投入大概三千块左右。再看看种小麦，一茬下来也就挣个几百块，这么一对比，种蒜显然来钱快。所以今年好多人跟着种，种的多了去了。
不光是河南本地，山东、江苏，还有一些以前不怎么种蒜的地方，今年都上了量。有机构预测，今年全国大蒜收获面积将近一千三百万亩，比上年多了百分之八。这么多蒜在地里长着，每棵蒜都得抽一根薹，加在一起是个什么数字，想一想就知道了。国内市场本来就那么大，出口那边也碰到些问题，今年一季度大蒜出口量比去年同期还少了。一边是地里的货在增加，一边是外面的销路在收窄，供需这杆秤一失衡，价格往下掉是躲不掉的。
第二个因素是天时。今年春天是个暖冬，几个主产区气温都比往年高，河南、山东、江苏的蒜薹，长得差不多，上市时间挤到了一块。不光是北方的蒜薹，南方像云南那边的货，今年也在这个时间段涌进市场。南北夹击，市场一下子吃不下这么多，集中到货的结果就是价格直接崩塌，谁都卖不上价，不管是早熟的还是晚熟的，全搅在一起了。而且，往年那些出去打工的、干工地的老少爷们，今年外头不好找活儿，都窝在家里。能干啥？也就摆弄摆弄自己那几亩地。这么一搞，山东河南那边菜价压得特别低。前两天赶集，鲜黄瓜一斤不到五毛，西葫芦七毛，草莓三块多，蒜薹白送都没人要。
第三个问题最直接，就是采收成本倒挂。蒜薹这个东西，到了时候必须抽，不抽的话，养分都耗在上面，地下的蒜头就长不大。要知道，抽蒜薹现在还是靠人工，机器干不了这个活，它是个细致活，得一根一根来。请一个人干一天，工钱最少也要八九十，多的一百四五。可是今年的地头收购价，一斤才一毛多两毛钱。一个人在地里弯腰干一天，抽出来的蒜薹，全部卖掉可能还不到二十块钱。这点收入，连零头都抵不上。蒜农说抽一斤倒贴几毛，一点没夸张。你都不知道是该抽还是不抽——不抽，影响蒜头收成；抽了，明摆着是赔工钱。
第四个方面，是销路太窄。现在很多蒜农还是老办法，等着收蒜薹的小贩开车到地头来。货多的时候，小贩说了算，价一压再压，有的地方连来都懒得来了，因为拉回去也赚不到什么钱。再加上有一部分蒜薹，因为天气或者管理的原因，长得品相不好，收口那里膨大起来，就是俗称的马尾蒜。这种薹，走批发市场都没人要，更别说上电商平台按标准卖了。所以，货一积压，就只能是烂在地里或者扔在沟边。
当然了，说到促销办法。现在能做的无非也就是找找平台帮忙，像拼多多、抖音这些，都有助农的入口，有些专项计划能帮你对接流量，甚至能谈下来一些运费补贴。或者村里或者乡里如果出面去联系一下附近的超市、社区的团购群，或者直接跟城里的单位食堂谈，省掉中间几道贩子，价格对双方都合适。专门找一些懂行的经纪人，帮农户跑销路，分一部分佣金给他，效果也不错。
甚至于可以发一些视频，说免费抽蒜薹，管水管饭，因为主要是抽蒜薹，保大蒜，人工是大头。
实在鲜货走不动的部分，可以做成腌蒜薹，或者冻起来慢慢卖。但是这个不是普通一家一户能做的，得有场地、有设备、有技术，更合适合作社或者当地有实力的公司来牵头。
但是说到底，河南就是这样，看上去好像什么都不缺，不缺土地、不缺产量、不缺辛苦农民，不缺顶层统筹规划、不缺中层落地执行。可是也什么都缺，缺职业化农业工人、缺接地气懂市场的管理人员、缺对三农真正走心的合理重视、缺能让人就地挣钱的产业建设；
最简单的例子，就是冷库和供应链。蒜薹这东西，旺季时候到处都是，价格起不来。如果能把一部分存进冷库，等到六七月或者更晚一些再出库，价格就好看了。问题是，很多地方库里还压着去年没卖完的陈货，今年新货想进也没地方放。冷链这一块建好了，供应链打通了，农民手里的主动权就多一些，不用在价格最低的时候硬着头皮出。
没有主动权，那么河南那边的大蒜就卖不上价。同样品质的毛蒜，比金乡、苍山那边的货便宜三毛到五毛一斤。这就是分级，以往只有水果有，现在蔬菜也是这样的情况，差的没有人要，好的才有人收。菜农和果农也越来越像。
农民永远都被绑在土地上，毕竟土地就是他们的命根子。可惜，丰产不丰收，他们永远也赚不到土地以外的钱。
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