今年五一可出了件稀罕事，河南山东那边的蒜苔直接不要钱了，农户大开园子门，喊老百姓去地里随便抽。这事儿听着像天上掉馅饼，里头全是无奈。雇人抽这玩意儿工钱太高，放着不管吧，它还死拽着地底下的大蒜不松手，直接影响大蒜收成。四川一妹子正愁得睡不着觉，老家打包寄来几大麻袋，冰箱塞得门都关不上，四处求爷爷告奶奶找消耗办法。这绿杆子拿回家怎么处理，真成了老大难。
咱老百姓过日子，平时买把蒜苔都精打细算切段炒肉丝，这下突然得了这么一大堆，原先那套根本不顶用。你瞅瞅网上那些民间高手的神操作，真叫人脑洞大开。拿烀蒜苔来说，抓一把花生米提前拿水泡透，锅里多倒点油，把花椒大料香叶干辣椒全扔里头爆香，酱油多溜着锅边倒。接着把十来厘米长的蒜苔原封不动铺进去，开最小火慢慢煨，硬生生把里面的水分全煸干。这玩意儿出锅带着股浓郁的酱香，就着馒头能造三大个。
家里那吃灰的空气炸锅这回也算派上大用场了。蒜苔洗净根本不用切，直接码进去，拿喷壶滋滋喷层油，两百度定好时烤上八分钟。时间一到拉出来撒点盐，再补点油推进去接着烤八分钟。最后出炉往上面瞎撒点烧烤料，咬一口嘎嘣脆，这不比路边摊的烤面筋强百倍？
牙口不利索的老头老太太咋办？蒸熟了吃。切短点摆盘子里，中间卧个鸡蛋，撒点咸盐直接上锅蒸。蒸出来那蒜苔软塌塌甜丝丝，一点辣味都不剩。更有手巧的，拿这蒸好的蒜苔鸡蛋一拌，包进大饼里烙。那饼皮一咬开，里面绿油油的馅料直往外冒汁水，看一眼都能馋掉大牙。
嫌动火麻烦的，学学陕西吃货的凉拌绝活。蒜苔切小段，抓两把盐和白糖进去，老老实实腌上两个小时。这时候蒜苔身子骨就软了，把腌出来的苦水全挤干净。碗里放辣椒面花椒碎生抽白糖孜然，一勺滚烫的热油“滋啦”一声泼上去，那股呛鼻的香味立马就窜满屋子。你要嫌泼油费事，滴几滴香油直接拌，配着稀饭绝了。
真要是吃到了嗓子眼，剩下的也别瞎糟蹋。找个干净玻璃杯接半杯自来水，把蒜苔头朝上一插，搁窗台上水培起来，过几天就能抽出新叶子当景看。就这一根不起眼的蒜苔，被大伙儿折腾出百般花样，你家要是也堆成山了，准备咋造？
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