冰箱几乎每家都有，但是用得好的人却不多。你有没有遇到过这样的情况，从冰箱里拿出来的东西没有怪味，吃了之后就肚子疼了？不是菜的问题，而是你家的冰箱有问题。
上周帮我妈收拾冰箱的时候发现有很多东西都忘了放进去多久了。今天告诉你，冰箱里有些东西是不能留的，放久了会生细菌，等到全家都住进医院才想起清理那就晚了。
调料瓶口那一圈都是黑的，全是细菌
你家冰箱门上是不是也被各种调料塞得满满的？番茄酱、蚝油、豆瓣酱、沙拉酱，用到一半就丢弃了，有的时候放了半年都没再动过。
我给你讲个真实的。家里有一瓶蚝油，已经用了五个月了，一直放在冰箱门口的柜子里。有一次挤出来时颜色发灰，还有一股酸臭味，仔细看瓶口长出一层白毛。蚝油中糖分和蛋白质含量较高，一旦打开后接触空气，细菌会迅速繁殖。
番茄酱沙拉酱也是这样。瓶口的黑色部分，每次挤酱的时候都会有新挤出的酱液从脏污的地方流出，也就把细菌带入整瓶之中了。有一次用棉签擦过瓶口之后，棉签就变黑了。
怎么处理？大瓶调料买回来后，分装到小瓶里使用。用完小瓶就从大瓶里倒，大瓶一直放在冰箱最里面，别老是拿出来。每次用完后都要用纸巾把瓶口擦干净，不要浪费三秒钟的时间。调料的保质期不是随便写的，上面写的是开封后一个月内用完，这就是有道理的。
剩菜用保鲜膜一包三天，细菌就成千上万了
以前我也经常做类似的事情。晚饭做了多的，用保鲜膜盖上放进冰箱，打算第二天热一下吃掉。第二天忘记了，第三天也没想起来，周末大扫除的时候翻出来后，纠结了半天还是扔掉了。
剩菜最怕的不是放多长时间，而是怎么放。有人把热菜直接放进冰箱，这是绝对不能做的。热的食物一进去，冰箱的温度就会升高好几度，周围的食物也会受到牵连。要等菜凉了以后再放进去，最好是出锅后两个小时之内。
绿叶蔬菜的剩菜可以丢弃。隔夜青菜亚硝酸盐会增加，虽然量不大，但是每天吃的话还是有一定影响。肉和汤可以留着，但是要用干净的筷子单独盛出来，不要整盘一起端进去，上面会有吃饭的时候留下的口水。
剩菜在冰箱里放的时间不要超过三天。超过三天，细菌数量就会非常高，即使热透了也可能会有问题。我现在做菜后会把要留的菜用公筷夹出来装进保鲜盒里，吃过的菜坚决不留下。省下那点钱，还不够去趟医院挂号费。
牛奶鸡蛋别放门架上，那个位置最坑人
很多人买回鸡蛋后直接放进冰箱门上的蛋格里。买回牛奶也放在门口的架子上。方便倒是方便，但是这个地方放这些东西不合适。
冰箱门是整个冰箱最热的地方，你一天开开关关十几次，冷气流失得最快。鸡蛋和牛奶都需要在恒温条件下冷藏，门架上温度忽高忽低很容易变质。鸡蛋最适宜的温度为零至四度之间，冰箱最内层的温度才能达到最低。
鸡蛋还有个事你得知道。买回来别洗，鸡蛋壳表面有层天然保护膜，你洗掉了细菌直接往里钻。什么时候吃什么时候洗。我一般把鸡蛋带着原装纸盒，塞到冰箱最里面那层，放一个月没问题。
牛奶开锅后三天内必须饮用完毕。超高温杀菌的奶开封之后就和空气接触了，保质期就大打折扣。现在都是小包装，每次只买一盒，不给自己留下浪费的机会。
冷冻室不是保险箱，放太久的肉该扔就扔
冰箱冷冻室零下十八度，细菌基本不长，但肉放太久了，口感变差不说，营养也没了，还容易产生一种叫氧化酸败的东西。
家里冷冻室里有一块猪肉，包装袋上的日期是一年前的。虽然没变质，但是炒出来的口感很柴，还有点哈喇味。医生说冷冻肉最好在三个月内吃掉，超过半年就不吃了。
还有件事很多人不知道。肉类反复解冻、再冻结，细菌会成倍增长。把一块肉从冷冻室拿出来切，然后把剩下的放回冷冻室里去，来回几遍之后，这块肉的表面就全是细菌了。我现在是把肉买回来先分装好，一顿吃多少就装多少，每袋压扁了冻起来。解冻快而且不重复冷冻。
海鲜不能存放太久，最好一个月内吃完。鱼虾冻的时间过长的话，蛋白质就会发生变质，食用后容易引起过敏反应。我朋友吃了半年前冷冻的虾之后全身起了红疹子，医生说是组胺中毒，折腾了快两周。
定期清理才是最重要的
冰箱这东西你不用它的话，它就会给你脸色看。我一般一个月会彻底清理一次。把所有的东西倒出来检查有没有快要过期的、包装胀气的。拆下隔板用洗洁精刷一遍，密封条用旧牙刷蘸白醋擦拭，黑霉点一擦就掉。
清理之后你会发现，冰箱不串味了，制冷也变好了，电费还可以省一些。师傅说密封条脏了漏气，压缩机经常启动，电费会增加两成。
你家冰箱的情况你自己最清楚。该扔的扔，该擦的擦，不要等到吃出问题了再后悔。吃进嘴里的东西，安全才是最重要的。
你家冰箱里有没有放了超过半年的东西？评论区说说，看看谁家存货最离谱。
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