从酷云的收视率数据来看，这档节目在卫视同时段直接夺冠。其收视率领跑的原因也简单。第一点，东方台热播的《蜜语纪》已经连续收视率夺冠，观众们看完了五星级酒店的精彩故事之后，顺延到酒店餐厅美食争霸赛上来，水到渠成。《蜜语纪》和《上海环球美食争霸赛》简直就是孪生姐妹花。喜欢看《蜜语纪》的，要是没看《上海环球美食争霸赛》，简直就是顶级遗憾了。
第二点，《上海环球美食争霸赛》本身也是看点密集，美食内容不仅具备诱惑力，而且可以实现线下实感。美食类的综艺节目，本身就是综艺类型当中非常出彩的，只要有顶级美食在，美食综艺往往都会观众云集。这档节目当中出现了大量的美食内容，这些菜品、甜品，已经或者未来会构成观众们生活的一部分。追美食，其实就是追一种崭新的生活体验方式。
另外，这档美食综艺最为与众不同的地方在于，它竟然可以直接提供一种线下实感。这是很多其它美食综艺都没有的。什么叫线下实感呢？在节目当中，有厨师带着菜品登场之后，节目字幕直接标注，这位厨师、这道菜品，来自哪一家酒店、餐厅，并且标注具体的地理位置。观众们直接打开地图，输入这个位置，就能准确找到酒店餐厅和菜品。
这就叫线下实感。观众们看完了美食综艺节目，觉得这道菜可能会非常好吃，那就可以直接打开地图，找到这家店，去线下实体店当中亲自尝一尝了。在这一点上，东方台的格局确实很大。咱们以往的一些美食争霸类的综艺节目，往往不愿意给厨师或者餐厅打广告，不给标注线下实体店的位置。东方台不一样，它真的做到了平台本身的托举作用，通过一档美食综艺，打通食客和酒店餐厅美食之间的壁垒。
基于此，这档综艺的意义，就不仅仅是一档美食综艺、非常好看、吸引观众们观看，这么简单了。它是通过一档基于上海的美食综艺节目，把全国观众的旅游视角吸引过来，从而为上海的酒店餐厅提供更多的消费者。尤其值得注意的是，这档美食综艺可不是主打上海本地菜，而是主打基于上海的环球美食。换言之，来上海，你可以吃到全球各地的美食。东方台连美食综艺节目，都有这种环球大格局视野，确实应该认真点赞一下。
格局之外，咱们还得说菜，光有格局，没有好吃的美食和高明的美食制作理念，依旧是不行的。我个人追这档综艺的时候，觉得它很值得认真看的重要原因之一便是，里边的美食品鉴馆帅晓剑，提供了一种我非常认可的美食观，从理念到技术，都是可以带着大家上一个层次的。
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