今天立夏节气，记住“吃三样，做二事，忌二事”，安康顺遂进夏天|疰夏|盛夏|立夏节气|糯米|艾草

今天是农历2026年3月19日，阳历2026年5月5日，是二十四节气中的第七个节气立夏，也夏季第一个节气，表示盛夏时节的正式开始。古人云：春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。古人认为：”早立夏，凉飕飕，晚立夏，热死牛“，2026年立夏时间在19时48分41秒，就是人们口中说的晚立夏。古人十分注重“立夏”的礼俗，旧时人们在立夏时举行“迎夏”仪式，表达对丰收的祈求和美好的愿望。今天立夏节气，记住“吃三样，做二事，忌二事”习俗，安康顺遂进夏天！

一、吃三样

农历三月十九日立夏节气的传统食物，核心围绕 “尝新祈福、顺应时节” 展开，各地因地域特色略有差异，兼顾习俗寓意与养生智慧。

1、立夏蛋

立夏蛋是立夏最广为流传的传统食物，各地多以红茶、核桃壳或艾草煮制，部分地区会将蛋壳染红，还用五彩丝线编织蛋兜，将蛋挂在孩童脖颈处。民间谚语 “立夏吃了蛋，热天不疰夏”，寓意预防夏季乏力、食欲不振等疰夏症状，补充元气、强身健体，同时象征平安圆满、无灾无病。孩子们还会用立夏蛋开展 “斗蛋” 游戏，增添节日乐趣，获胜的 “蛋王” 还会被挂在树上，寄托生生不息的希望。

食材：鸡蛋、艾蒿、清水

做法：1，艾蒿采摘回家洗净，鸡蛋备用。2，砂锅中加入清水，放上艾蒿和少许盐。3，加入鸡蛋小火烧开，慢慢煮10分钟。3，蛋煮好以后可以打碎泡到汤中，随吃随取很方便。

2、立夏饭

立夏饭流行于江南及南方多地，又称 “五色饭”，传统做法是用糯米搭配红豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色杂粮，再加入春笋、豌豆、腊肉丁等时令食材一同焖煮而成。五色杂粮对应五行，象征五谷丰登、家宅平安，同时契合古人 “不时不食” 的智慧，健脾祛湿，帮助身体适应季节转换。部分地区还有 “兜夏夏米” 的习俗，孩子们向邻家讨米制作立夏饭，分赠邻居，寓意防中暑、祈吉祥。

食材：糯米、水瓜心、四种染料植物（枫叶、黄花、橙木、紫蕃藤）、纱布

做法：1、先弄黑色染料，把枫叶洗干净剁碎，加水和铁器一起泡，水正好没过枫叶即可，不用太多水。黑色泡了两天之后，煮黑色染料，开大火把锅热到冒烟，感觉倒水进去能有很大响声的那种，把黑水倒进去，煮到开为止，盛出碗里，放到完全冷，就可以往里面放糯米了，直接放，不要洗！2、其他颜色的草不用剁，洗干净之后放锅里水煮，大概2000ml的水就差不多了，煮开之后，中火再煮五分钟出颜色。倒出碗里放凉，水凉之后，倒糯米进去，不用洗糯米，直接倒进去！3、蒸糯米有木桶蒸最好，没有的话可以在蒸笼先放一些水瓜心，再铺上一块纱布，把染好的糯米倒进去，要先把染料水倒掉，水瓜心的作用是防止蒸汽聚集在锅底，底下的糯米会太软烂，颜色也会掉。没有水瓜心就找其他代替品也行，主要是保持糯米的干爽。4、把蒸好的不同颜色糯米饭一起装盘，真是美美哒！

3、立夏三鲜

立夏有 “尝新” 的传统，民间有 “立夏见三新”、“立夏尝三鲜” 之说，三鲜分类因地域而异，常见的是地三鲜（蚕豆、苋菜、黄瓜）、树三鲜（樱桃、青梅、枇杷）、水三鲜（海螺、河豚、鲥鱼），核心是品尝当季新鲜食材，寄托对丰收的期许。

食材：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉、香油、鸡精、糖

做法：1、土豆去皮切条，炸至金黄捞出备用。2、豆角炸至起虎皮，捞出备用。3、茄子切条裹上淀粉炸软，炸好的茄子捞出备用。4、爆香蒜米，放入调味料加少许水煮开，倒入土豆、茄子、豆角、红椒，焖煮两分钟。即可出锅。

二、做二事

1、称体重

立夏有“秤人”的习俗，这个习俗相传来自三国时期，据说立夏这天称过体重之后，就不怕夏季炎热缠身，让人日渐消瘦了；立夏节气的“秤人”仪式非常有趣，它要用传统的杆秤操作，而不是现代人熟悉的电子秤，这一仪式具有浓郁的仪式感，讲究颇多。大人会提前准备一杆大木称，称钩上选一个箩筐或者是凳子，老人和小孩坐在凳子上或者站在箩筐中，上称记录一下自己的体重，司秤人通常会一面打秤花，一面讲着吉利话，而人们在“秤人”时报出的、记下的其实未必是真实体重，而往往是选一个吉利数字。这些传统的仪式和文化代代相传，让我们感受到了中华民族深厚的历史底蕴和文化内涵。