五彩舒心卷
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五彩舒心卷
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假期最后一天，不妨来一份美食，收尾收心！在此，小编邀请嘉定区安亭镇社区卫生服务中心施佳伟主治中医师为大家推荐一道美食：五彩舒心卷，快动手试试吧~

原料：

佛手瓜200克，荠菜、胡萝卜、泡发木耳、馄饨皮各100克，鸡蛋3个，虾皮10克，盐、十三香、蚝油、生抽、香油少许。

做法：

1.佛手瓜、胡萝卜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，加盐腌制5分钟，用清水洗净后挤干水分。

2.荠菜洗净后焯水、切碎后挤干水分，泡发的木耳切碎备用；鸡蛋打散后，用油炒熟、炒碎备用。

3.所有食材混合放入虾皮提鲜，加1勺蚝油、2勺生抽、少量十三香及香油调味均匀。

4.馄饨皮擀薄一点，放入馅料，四边蘸一圈水，两边包住，从上往下卷，冷水上锅，水开后蒸8分钟即可。

点评：

佛手瓜，富含维生素、矿物质及膳食纤维，清热利尿、健脾开胃。

木耳，有“血管清道夫”的美誉，能补铁、抗肿瘤、辅助降脂。

荠菜，有养肝和脾、利水、止血、明目之功效。荠菜的维生素C含量远高于柑橘，能缩短出血及凝血时间，还能降低胆固醇和甘油三酯水平，辅助降血压。

这道菜色泽鲜美、清爽少油腻，有助养肝健脾、利水降脂，适合春夏之际享用。


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封面图及配图来源：摄图网