从小喝到大的刘集黄酒，还是这个味
七八十年代刚改革开放，邓州农村物资还很紧缺，日子过得不宽裕，那时候家家户户都会自酿一缸土黄酒，这是庄稼人离不开的家常滋味。
早年的农家黄酒，跟现在完全不一样。发酵时间短，也不过滤、不压榨，酒液、酒米、酒糟全混在一起，酒精度数特别低，喝着全是粮食的香甜味，一点不辣口。不像现在的黄酒，经过压榨过滤，酒体清亮，还经过陈酿熟化，度数高了，也没有了带米带糟的厚实感。
在我的记忆里，每到麦收、秋种农忙的时候，大人们下地干农活，都会提前把黄酒装在塑料桶里，和粗瓷碗一起带到田间地头。那时候农活累，太阳晒得人满头大汗，干上小半天，大伙就找个树荫歇脚。
喝之前，得先把塑料桶拿起来晃一晃，让桶底的酒米和酒液充分搅匀，再掀开桶盖，往碗里慢慢倒出来，一碗连米带酒的黄酒就盛好了。端起碗喝上一口，满嘴都是糯米、小米发酵后的甜香，软糯的酒米混着温润的酒液，下肚之后格外舒坦。
那时候的黄酒，不光是解乏解渴，还能挡饥。干农活耗力气，喝上两碗，肚子里踏实了，浑身的疲惫也散了，歇一会儿就能接着下地干活，是庄稼人最实在的 “力气水”。
我小时候，总爱跟着大人去地头，眼巴巴看着他们喝酒。长辈们总会给我倒小半碗，我小口抿着，甜甜的酒香混着粮食的清香，是童年最难忘的味道。平日里农活忙，一家人简单吃口饭，都会倒碗黄酒；逢年过节，哪怕只有一碟咸菜、一把炒花生，温上一壶黄酒，一家人围坐在一起，日子就过得有滋有味。
后来日子越过越好，市面上的黄酒花样多了，都是清亮透明的，喝起来少了当年的烟火气。老邓州带米带糟的土黄酒，是刻在心底的童年乡愁，可那份古法自酿酒未经灭菌、不耐存放，终究只适合留在回忆里。随着年岁增长、人生阅历渐丰，我也慢慢读懂了传统酿酒的传承与革新，如今反倒更偏爱现代工艺酿出的麦曲酵香醇厚的熟黄酒啦。我也成了一辈子的老酒友，看来这一生，都戒不掉家乡刘集黄酒这份味道，不知道! 老嗜友这个黄酒名字，也正是因为我、因这份乡情而起的吗?
从小喝到大，时代变了，生活好了，可老邓州黄酒那份朴实的粮食香、那份农忙时的烟火气、那份刻在骨子里的家乡味，始终没变，还是记忆里最地道的老味道。
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