沉浸式演绎江南风雅 ——浙江世贸君澜大酒店“保俶夜宴・春和太平”|世贸君澜大酒店|吴越|夜宴|春和太平|江南|浙江|西湖

春意正浓，草木葱茏。浙江世贸君澜大酒店于其禅意空间“念一阁”内，举办了一场别开生面的沉浸式春宴——“保俶夜宴・春和太平”。本次活动以吴越文化为底色，以电视剧《太平年》为灵感，将江南春味、古琴雅韵、黄酒文化与剧本互动巧妙融合，为到场嘉宾呈现了一场可观、可品、可感的春日风雅体验。

入戏入宴，一场沉浸式江南礼遇

不同于传统品鉴会，本次夜宴以“密使探关”为剧情线索贯穿始终。嘉宾在NPC“青程”的引导下，于保俶塔影之下，以“慧眼、静心、通音律”三关通关者的身份入席。伴随着古琴演奏家赵老师的清音雅韵，夜宴在“太平兴国春已至，吴越大地无烽烟”的祝愿中缓缓拉开帷幕。

浙江世贸君澜大酒店副总经理蒋益华女士致欢迎词，对各位嘉宾的到来表示感谢，并分享了酒店在文旅融合背景下，探索沉浸式体验产品的初衷与愿景。随后，塔牌黄酒品牌负责人沈加佳女士讲述了塔牌与《太平年》的文化联结，并介绍了为本次春宴量身搭配的三款黄酒：丽春、江南源与本源，以酒为媒，串联整席春宴的味觉脉络。

第一幕：太平江南·冷味五珍

春宴以“冷味五珍”开场，五道冷菜集于一盘，清鲜温润，尽显江南水乡的太平烟火气。白玉丝瓜温拌蚌仔，清鲜脆嫩，温润不凉，入口便是江南春水的温柔；西湖桂花糯米藕，借桂花祥瑞之意，藕身软糯，蜜香悠长；火腿香椿拌春笋，香椿清鲜扑面，5J火腿醇厚交织，春笋脆嫩，一箸知春；葱香蛋黄翡翠鸡，选用萧山县鸡，肉质不柴不腻，葱香浓郁，蛋黄香绵，家常中见匠心；最后以烧椒白切羊肉收尾，这道灵感源自《太平年》剧中吴越百姓家常风味的菜品，羊肉醇厚滋补，主厨特调烧椒酱提鲜解腻，本味之上更添一重热烈层次。五般风味，一盘中次第登场，为整场春宴拉开序幕。

旨酒·塔牌·江南源

主菜献味，酒承文脉。塔牌·江南源为《太平年》联名款，酒体金黄透亮、醇和温润。配福禄保俶老鸭汤，温和衬汤鲜；搭吴越玲珑酥步鱼，去腥提河鲜之甜；佐胡葱怀石雪禾牛，平衡醇厚。一口酒一口珍馐，尽显春日风华。

第二幕：春日珍馐・主菜献味

福禄保俶老鸭汤

汤未上桌，意已先至。主厨以葫芦为形，暗合“福禄太平”之吉祥寓意。精选老鸭腿肉，去骨剁为细腻肉馅，裹以鸭皮捏制成葫芦模样。春日嫩笋形似保俶塔，经焯水去涩，与老鸭骨架一同文火慢煨三小时，熬出汤色清亮、滋味醇厚的原汤。调味仅用少许盐与白胡椒，最大程度保留食材本味。恰如苏轼所写“春江水暖鸭先知”，这一碗汤里，盛下了江南好春光，更藏着吴越千年的太平心意。

吴越玲珑酥步鱼

吴越之时，河网密布，鱼米丰饶。春江水暖，正是步鱼最为肥美的时节。这道菜精选西溪鲜活步鱼，剔骨后酥炸而成，外皮焦香酥脆，内里细嫩多汁，再搭配秘制酱汁，一口咬下，仿佛听见江南水乡的春水潺潺。

胡葱怀石雪和牛

鲜嫩雪和牛在石板上慢慢煎出焦香，搭配江南春季最新鲜的胡葱与清甜凤梨。果香与葱香交织，中和了肉香的浓郁，醇厚中带着清爽。硬核的和牛遇上江南时鲜，便是春季里最熨帖的人间滋味。

旨酒·塔牌·本源黄酒

春味归真，本源承礼。塔牌本源坚守古法酿造，酒体纯粹，藏黄酒本真风味。配蚌汤豆泥锁春鲜，搭江南风味嫩草头，三重滋味更显层次。

蚌汤豆泥锁春鲜

春季食笋，是江南不变的习俗。这道菜以河蚌熬出原汤，蚕豆打泥，加入澳带、河虾同煮，再以开化咸肉提鲜。山珍与河鲜的鲜味在此相融，一口尝尽春日的丰饶与温润。

江南风味嫩草头

作为舌尖上的春季限定，嫩草头清香回甘，清炒铺底。以羊肚菌为器，手打虾滑为馅，三重鲜味合一。草头的清、菌子的香、虾滑的嫩，在口中层层绽放。

第三幕：春食尽欢·茶酥和鸣

鱼鲜青团报春来

长江第一鲜的馄饨，配上一口老底子黄豆馅青团，双重风味之间，恰是江南寄来的一封春日信札。

茶酥和鸣庆太平

宴罢茶香起，酥点寄太平。本次春宴专属雅点——太平酥，搭配产自杭州余杭的径山茶。径山禅茶，自古便是吴越待客之礼。将对太平盛世的期许，化作一枚酥，一口咬下，层层酥松在舌尖化开。一茶一酥，正是江南最雅致的宴后余韵。

以创新致敬传统，让文化可体验

宴毕，NPC“青程”向嘉宾致谢，并邀请大家为“念一阁”这一禅茶空间的沉浸式体验产品建言献策。此次春宴是浙江世贸君澜大酒店首次尝试以剧本互动形式打造的餐饮体验，酒店员工化身NPC，与嘉宾共同完成了一场穿越时空的吴越雅集。浙江世贸君澜大酒店未来将继续深耕文化体验与餐饮创新的结合，让“念一阁”成为不止于喝茶、用餐的复合型文化空间，为城市旅人与在地食客带来更多兼具风骨与趣味的君澜之味。