转眼就到5月5号立夏，节气一换，天地阳气升腾，湿气也跟着往上冒。入夏之后很多人容易浑身发沉、没精神、眼睛干涩、肝火旺盛、免疫力变差，动不动就犯困上火。

老辈人常说：立夏吃对菜，整夏不受害。有一种家常时令菜，立夏前后正鲜嫩，价格亲民、随处都能买到，随手一炒就好吃，还刚好能帮咱们祛湿、养肝、明目、增强免疫力，老少都适合吃。

一、立夏为啥一定要多吃它？

立夏过后气候有三个特点：气温快速回升、雨水变多、湿气加重。

人跟着容易出现这些小毛病：

- 体内湿气重，身体发沉、四肢无力、懒得动

- 肝火上扬，心烦易怒、口干口苦、睡不踏实

- 用眼疲劳，眼干、眼涩、视物发模糊

- 换季抵抗力差，容易感冒、上火、肠胃不适

而这款时令野菜家常菜，刚好对症：

能祛体内湿浊、清肝火养肝气、清热明目、补充维生素和膳食纤维，帮身体平稳过渡立夏节气。

二、就是它——立夏必吃的时令好菜：菠菜

很多人天天见却不懂它的养生价值，立夏吃菠菜，刚好踩在节气点子上。

1 祛湿清浊

菠菜性凉味甘，能润燥清热、疏导肠胃，帮身体排出积滞湿气。立夏湿气缠人，常吃菠菜能缓解身体发沉、腹胀腻味、浑身困倦的情况。

2 养肝降火

春夏重在养肝，菠菜入肝经，能平肝降火、滋养肝血。经常熬夜、爱发火、口干眼燥的人，立夏多吃，肝火慢慢平复，整个人脾气和顺、气色也变好。

3 清热明目

菠菜富含胡萝卜素、叶黄素，是天然“护眼菜”。经常看手机、干农活、用眼多的人，常吃能缓解眼干、眼涩、视力疲劳，尤其老人和孩子更要多吃。

4 增强免疫

菠菜维生素、矿物质、叶酸含量都很高，换季常吃能提升抵抗力，减少换季感冒、上火生病，大人小孩都适合常吃。

三、立夏吃菠菜，这样做最鲜嫩不涩

很多人不爱吃菠菜，就是觉得发涩、口感粗糙，其实做法对了，鲜嫩入味一点不涩。

蒜蓉清炒菠菜做法

食材：新鲜菠菜、大蒜、食盐、生抽、少许食用油

做法步骤

1. 菠菜摘掉老根烂叶，清水多淘洗两遍，洗净沥干；

2. 锅里烧开水，放少许盐和几滴油，下入菠菜焯水10几秒立刻捞出，去草酸、去涩味，颜色还翠绿不发黄；

3. 大蒜拍碎切蒜末，热锅凉油，下蒜末小火炒出香味；

4. 倒入焯好水的菠菜，大火快速翻炒几十秒；

5. 加少许盐、一点点生抽调味，翻匀即可出锅。

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特点：翠绿鲜嫩、清爽不油腻，保留营养，老少都爱吃，几分钟就能搞定一道养生家常菜。

四、哪些人立夏要多吃菠菜？

- 经常浑身发沉、湿气重、爱犯困的人

- 经常熬夜、肝火旺、脾气大、口干口苦的人

- 常年看手机、眼干视力疲劳的老人和孩子

- 换季体质弱、容易感冒上火的人

- 肠胃油腻、排便不顺畅的人

五、立夏养生小提醒

5月5号立夏之后，别再猛吃油腻辛辣，多顺应节气吃时令青菜，清淡饮食、少熬夜、少贪凉。

应季而食，不用花大价钱进补，家常一盘炒菠菜，祛湿、养肝、明目、强免疫，简单又养人，安稳度过整个夏天。