消费者开始在饮食中增加纤维，特别是在GLP-1被广泛使用的情况下。

美国正在增加营养。公司们已经开始在菜单和货架上的几乎所有食品中添加 蛋白质。在过去几个月里，这种大宗营养素被添加到汽水罐、冰咖啡杯、沙拉碗、冰淇淋、巧克力棒、方便面包装，甚至贝果中。但是，所有押注于这种增强肌肉和支持免疫的成分的餐饮连锁和包装食品品牌，可能在消费者口味上落后于潮流，这正是百事可乐公司首席执行官所提到的。

自2019年以来担任这家2200亿美元食品和饮料巨头董事长兼首席执行官的拉蒙·拉瓜尔塔，正在超越蛋白质，推出一系列新产品，这些产品富含 纤维。在周二早上的第四季度财报电话会议中，该公司宣布将重新配方一些畅销产品，包括百事可乐、阳光薯片和Smartfood，以提高它们的纤维含量。

拉瓜尔塔表示，百事公司对其纤维创新“非常热衷”，特别是在GLP-1药物的广泛应用。“我们知道这些消费者在寻找纤维，”他说。“这是一个很大的领域。”

在拉瓜尔塔上个季度的财报电话会议上表示“纤维将是下一个蛋白质”后，百事公司提供了更多关于这项纤维投资的细节。“消费者开始意识到纤维是他们所需要的好处。实际上，美国消费者的饮食中确实缺乏纤维，”他补充道。

与大多数消费包装商品领域的创新一样，最大的公司往往会追随创始人的步伐，因为他们把这些市场空白视为新兴品牌的机会。在把Jeni’s Splendid Ice Cream打造成每年创收1.25亿美元的冷冻巨头，并连续六年入选Inc. 5000榜单后，创始人Jeni Britton将注意力转向了膳食纤维。她在一年多前创立了Floura公司，这家公司销售的水果零食棒含有来自12种不同植物的13克膳食纤维。