破解铸铁锅清洁误区！这些工具让你的锅焕然一新|sectiontitle|不锈钢|刮刀|塑料|海绵|铸铁锅

因为清洁铸铁锅不必成为一项锻炼。

铸铁 cookware 有很多好处：它天然不粘、无毒且耐用。不过，它的维护比光滑的不粘锅或可机洗的不锈钢煎锅要多。虽然有些缺点，但优点还是大于缺点，所以我请教了几位铸铁专家，想知道他们的清洁窍门，他们都推荐了同样的两种工具：Lodge锅刮刀和Lodge清洁垫。

“我几乎每天都使用我的铸铁锅，这两种产品成了我最喜欢的清洁工具——我试过很多其他的了！”厨师、食谱创作者，还是Entirely Emmy的创始人Emmy Clinton说。Cast Iron Skillet Cooking的Laura Ascher也使用同样的Lodge锅刮刀和链甲清洁垫来清洗铸铁锅。

Lodge锅刮刀

在亚马逊上售价5美元

虽然铸铁煎锅在适当调味后是防粘的，但食物仍然可能会烧焦和粘附，使锅难以清洗。擦洗第一层粘附的食物会把你的普通海绵磨损得很厉害，这时就需要像这个 Lodge 的 2 件装塑料刮刀了。（顺便说一下，它只要 5 美元。）

“Lodge 的刮刀非常适合在不损坏调味层的情况下刮掉烧焦的食物，”克林顿说。“我也很喜欢这个工具的形状，它的边缘完美贴合锅的曲线，使得刮擦非常容易。”阿舍尔补充说，这些刮刀也很容易清洗，甚至可以放进洗碗机。

Lodge 刷洗垫

在亚马逊上售价 25 美元

在处理完第一层污垢后，两位厨师都拿起了 Lodge 的擦洗垫。这款洗碗海绵具有一个硅胶核心，外面包裹着一层不锈钢链甲。“不要与钢丝绒混淆，链甲擦洗垫非常耐用，不会划伤或破坏调味料，并且易于清洗，”Ascher 说，并补充说，它最适合传统铸铁，但可能会划伤搪瓷铸铁。Clinton 使用重型擦洗垫配合热水来处理“更顽固的粘附物，比如烧焦的鸡皮。”

就像 Lodge 的铸铁炊具一样，该品牌的塑料刮刀和链甲擦洗垫总共只需 30 美元，Clinton 说：“你只需买一次就够了。” “我知道维护铸铁可能让人觉得有点棘手，但这些工具会让你觉得轻松多了。”