立夏前后使劲吃这菜！一降火、二祛湿、三养肝明目，应季鲜美好养人
立夏一到，气温快速升高，雨水也逐渐增多，身体容易出现燥热上火、湿气困重、眼睛干涩疲劳的情况。老话说“应季而食，百病不欺”，这个时节的时令蔬菜鲜嫩上市，温和养人，不用贵价补品，多吃当下的鲜菜，就能顺势调理身体，清降燥热、化解湿气、养护双目，顺应时节养出好状态。
下面分享4道立夏必吃的时令家常菜，食材随处可见、做法零难度，清淡不油腻，降火祛湿又养肝明目，全家老少都能吃，应季吃对，整个夏天都清爽舒服。
第一道：清炒枸杞芽
准备食材
新鲜枸杞芽300克、大蒜3瓣、盐少许、食用油适量、白糖少许
制作过程
1. 枸杞芽摘去老梗，用清水冲洗干净，沥干水分；大蒜去皮切成蒜末备用。
2. 锅中烧开水，放入枸杞芽快速焯水10秒，立即捞出过凉水，挤干水分，保持鲜嫩口感。
3. 热锅放少许食用油，油热后下入蒜末爆香，倒入枸杞芽开大火快速翻炒30秒。
4. 加少许盐和一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅，全程快炒，避免营养流失。
食疗作用
枸杞芽是立夏时节的时令鲜菜，鲜嫩清香，常吃能帮助清降体内燥热、舒缓肝火旺盛带来的不适，温和养护双目，缓解用眼疲劳、眼睛干涩的情况，清淡爽口，是立夏养生的首选时蔬。
第二道：荠菜豆腐羹
准备食材
新鲜荠菜150克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、生姜少许、盐少许、水淀粉适量、香油少许
制作过程
1. 荠菜摘洗干净，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉，切成碎末；嫩豆腐切成小丁，生姜切成细丝。
2. 锅中加适量清水，放入姜丝烧开，下入豆腐丁，小火煮2分钟。
3. 放入荠菜碎搅拌均匀，淋入打散的蛋液，形成蛋花，加少许盐调味。
4. 淋入适量水淀粉勾薄芡，煮至羹体浓稠，关火滴几滴香油即可。
食疗作用
荠菜是春季末立夏初的应季野菜，搭配嫩豆腐温润好消化，能帮助化解体内湿气、清降身体燥热，温和调理脏腑，口感鲜滑不油腻，晨起喝一碗，祛湿降火，浑身都清爽通透。
第三道：蒜蓉油麦菜
准备食材
油麦菜300克、大蒜4瓣、盐少许、食用油适量、生抽少许
制作过程
1. 油麦菜掰成小段，用清水洗净，沥干水分；大蒜切成足量蒜末备用。
2. 热锅多放一点蒜末，小火炒出浓郁蒜香味，火候不要太大，避免蒜末炒糊发苦。
3. 开大火，倒入油麦菜快速翻炒，炒至菜叶变软、微微断生，大概1分钟左右。
4. 加少许盐和一点点生抽提味，翻炒均匀立即出锅，保持脆嫩口感。
食疗作用
油麦菜性凉鲜嫩，是立夏降火的家常好菜，大火快炒保留营养，能帮助清解体内燥热、舒缓湿气困重带来的乏累感，清香解腻，还能温和养护肝脏、舒缓眼睛干涩，下饭又养人。
第四道：菠菜猪肝汤（家常温和版）
准备食材
新鲜菠菜200克、鲜猪肝100克、生姜2片、盐少许、胡椒粉少许、食用油少许
制作过程
1. 菠菜洗净，放入开水中焯水1分钟去除草酸，捞出切段；猪肝切成薄片，用清水浸泡10分钟，冲洗干净血水。
2. 锅中放少许食用油，下入姜片爆香，加入足量清水大火烧开。
3. 放入猪肝片，煮至猪肝变色熟透，再放入菠菜段，继续煮1分钟。
4. 加少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅，汤清味鲜，不油腻。
食疗作用
菠菜搭配猪肝，是传统的时令养生搭配，温和滋养，能帮助清降肝火、化解体内湿气，养护双目、缓解用眼疲劳，汤品温润好吸收，适合立夏时节调理身体，让眼睛清亮、身体清爽无负担。
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