现在来做盐焗鸡。首先，准备好一只新鲜的鸡，最好是走地鸡，这样肉质更为鲜嫩。接着，洗净鸡身，去掉内脏，用厨房纸巾将鸡身擦干。

然后，开始调味。在鸡身上均匀地涂抹一层盐，可以根据个人口味加入一些花椒粉、八角和姜片，增加香味。让鸡腌制约30分钟，让调料更好地渗透入肉中。

在腌制的同时，可以准备盐焗的“盐”。在锅中倒入足够的粗盐，火候要小，慢慢加热，盐会释放出水分，变得更加干燥。将鸡放入一个耐高温的盘子中，表面再撒上一层盐，确保完全覆盖。

接下来，将盐焗鸡放入预热好的烤箱，温度设置在180°C，烤制约40分钟。期间可以用锡纸包住鸡腿，防止烤焦。

待时间到，取出鸡，轻轻剥去外层的盐，露出嫩滑的鸡肉。用刀切成块，摆盘时可以撒上一些香葱或香菜作为装饰，增加色彩。

最后，搭配一些酱油或蒜蓉作为调料，盐焗鸡就大功告成了！咬一口，肉质鲜美，咸香适中，绝对让你回味无穷。这道菜不仅美味，还充满了家的温暖。

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