五一刚过，建德航头镇，自动化鸡蛋分拣线忙个不停，一枚枚鸡蛋排着队，清洗、消毒、检测、喷码，然后被装进“建德鸡蛋”专属纸箱，启程运往香港。
运输车上，那句“咕咕鸡蛋闯香江，颗颗都是蛋中王”，可爱中透着雄心。这是浙江蛋首度供港。
接上回《浙江第一鸡》涌金君带大家领略了藏在浙江山海间的优质地方鸡种之后，值此，我们再议一议“浙江第一蛋”。
先有鸡还是先有蛋？这个经典之问见仁见智。但可以肯定的是，有如此之好的地方鸡资源禀赋和产业优势，浙江自然不会放过鸡蛋这个附加赛道。
那么，新问题来了：浙江哪里的鸡最能下蛋？
1、从污染大户到供港首单
最近几年，浙江正建设国家级优势特色产业集群项目——在杭州、湖州、金华和衢州四市的九县，打造蛋鸡特色产业集群。2025年，浙江省域蛋鸡存栏2511万羽，产蛋36.2万吨。
集群内，率先实现鸡蛋供港的建德，以588万羽蛋鸡存栏量稳居头把交椅，是浙江名副其实的“鸡蛋第一大县（市区）”，江山278万羽、长兴187万羽紧随其后。
不过，藏在建德“鸡蛋第一县”头衔之后的，是段励志故事，一场从污染大户到供港首单的逆袭。
建德首批供港鸡蛋。受访者供图
时间退回到2013年前后，那时的建德蛋鸡存栏量已逼近千万羽，占全省近四成，但代价触目惊心——养殖场扎堆，河道水质恶化，部分河段水质沦为劣Ⅴ类。
一场“做减法”的产业调整就此启动。建德痛下决心，将蛋鸡存栏量从近千万羽压减至300万余羽，关停近三分之二的小散养殖户。
这场“减法”并非一刀切，而是“两条腿走路”：
一边淘汰环保不达标的小散户，一边引导有条件的养殖户转向规模化、生态化的现代养殖。此番供港，恰是建德蛋鸡产业转型的结果。
“95后”新农人黄慧的宏羽家庭农场，正是首批供港“建德鸡蛋”的蛋源基地之一。她将父辈的养鸡场升级为全自动化恒温鸡舍，喂料、饮水、集蛋全部由机器完成。
环保倒逼产业“瘦身”，反而让建德在价值端实现了“强体”。2025年5月，“建德鸡蛋”区域公用品牌正式发布，独创“八鲜认证”体系——从水土、空气、饲料，到监管、运输、品质、口感、营养，八个维度设定可量化硬指标。
建德首批供港鸡蛋正在分拣。受访者供图
一枚鸡蛋要“闯”进香港市场，必须完成养殖场与分拣包装厂双重备案，实行全程无抗养殖、高频次药残检测。黄慧算过这笔账后透露：“成本上涨明显，但供港鸡蛋优质优价，收益更高。”
集群内，与建德境况相似的兰溪，也在经历这般蜕变。
借力“建德鸡蛋”的品牌化发展，双方探索出“资源共享、品牌共用、市场共建”的区域协同机制——兰溪有关企业允许入股“建德鸡蛋”公用品牌管理服务机构；建德的三支社会化服务队（打疫苗、新鸡上笼等）走出去为兰溪养殖场服务。
这种“老产区手拉手”的模式，避免了两地同质化竞争。带动兰溪近年来禽蛋产量同比增长7.6%。
2、未来鸡场里的共富算法
建德、兰溪代表的是“老树发新枝”，那么长兴和江山则称得上“蛋界新贵”，直接瞄准未来，用科技和规模重塑产业。
甜酒酿煮蛋。图源：视觉中国
来到长兴县泗安镇长潮石场，映入眼帘的是一幢幢崭新且现代化的白色厂房，依傍着青山，整齐矗立。这里是浙江凤集食品有限公司的百万蛋鸡“未来鸡场”，是当地引入农业产业化国家重点龙头企业“凤集食品集团”后落地的重点项目。
厂房内，九层高的钢结构鸡舍直通屋顶，自动化喂料航车在鸡栏间穿梭；鸡栏下方，输送带将一枚枚鸡蛋汇集至前端，形成一道滚动的“蛋墙”；温度探头遍布，风机在智慧管理后台系统的指令下时不时开启，确保鸡舍维持21℃的适宜温度；蛋带下方，有被称为“蛋鸡们的移动厕所”的黑色输送带，鸡粪被它集中送至有机肥料车间，实现资源循环利用。
“我们的一名员工便能轻松管理整栋鸡舍的10万羽蛋鸡。”鸡场负责人坦言，这种高效可靠的智慧管理确保了每一枚可生食鸡蛋的品质都能追溯到源头。
不过，涌金君发现，这个总投资超10亿元的全产业链项目亮点不仅仅在于技术，还在于它创新了“村级投资+企业共建+企业返租+保障用工”的村企利益联结机制——
由强村公司出资建设鸡舍和厂房，凤集集团返租运营，每年按投资额9%支付租金，同时提供138个、间接带动300余个就业岗位。此外，这里还采取了联营承包养殖模式，每栋鸡舍承包给周边农户，按产量结算，带动农户每年户均增收12至18万元。
与长兴相似，江山也将全国高端鸡蛋市场占有率最高达67.9%的龙头“四川圣迪乐村生态食品股份有限公司”引入大桥镇，带动附近村民增收。
但与长兴一家独大不同的是，江山本土新秀同样亮眼：
成立于2020年的浙江大夫第现代农业有限公司凭借一款“大红第鲜鸡蛋”强势出圈，高效产销网络遍布沿海各大都市；浙江汇农农业开发有限公司成立仅八年，养殖规模位居浙江省首位，旗下建成投产和在建的八个种养殖基地蛋鸡总存栏量超200万羽，带动坛石镇13个村成立专业合作社，将产业扶贫精准滴灌到户……
当地农业农村局有关负责人向涌金君透露了江山的目标：虽然没有建德几十年的养殖传统，江山却要走一条“龙头集聚、弯道超车”的路子，目标直指“浙江省规模最大、现代化程度最高的蛋鸡养殖产业集聚区”。
图源：视觉中国
3、四市九县的大棋
全省各地对“蛋产业”热情高涨，却不能忽视一个实际问题——浙江蛋产量越来越多，市场却越来越难做。
这是为什么？
“过去，浙江人吃的鸡蛋四成靠本地产，六成靠安徽、江西等外省输入，是典型的‘鸡蛋消费大省’。”浙江省农业农村厅的畜禽产业专家向涌金君透露。
近年来随着资本大举下场投资，“多层笼养”等全自动化蛋鸡养殖在全国遍地开花，供求失衡，蛋价行情急转直下，浙江蛋鸡业从“全省最能赚钱的畜牧产业之一”的神坛上被拉下，陷入持续低迷。
放眼全省，浙江蛋鸡产业正走上一场深刻的角色转换：从“供不应求”到“产能过剩”倒逼下的价值突围。
在专家看来，此番建德率先将鸡蛋卖入香港，正是这位“蛋业老大哥”试图通过迈上供港标准这个“更高台阶”，倒逼全产业链提质的探索。
当然，放眼全省“蛋局”，不止建德、兰溪、长兴、江山“四员大将”，还有淳安、吴兴、安吉、浦江、龙游。目前，国家级蛋鸡特色产业集群项目在浙江的“四市九县”已经入三期建设冲刺阶段。
这次联手不是简单的县域项目拼盘，而是精心设计的三条功能互补的产业带——
高质高效发展先行带，由湖州长兴、吴兴、安吉领衔，主打规模化、现代化牧场和种业，目标是长三角地区规模最大的蛋鸡全产业链基地；
地方鸡特色发展优势带，由淳安、龙游、江山领衔，主攻江山乌骨鸡、龙游麻鸡等地方品种，开发营养早餐蛋、富硒蛋等特色产品；
传统蛋鸡提升发展先行带，以建德、兰溪为代表，聚焦老产区改造，引进蛋品深加工、冷链物流，补强全产业链短板。
放眼整个集群，涌金君从建德“减量提质”的刮骨疗毒、长兴“未来鸡场”的科技共富、江山“龙头集聚”的弯道超车中，看出一枚浙江蛋，正在打出“县域竞合”的高端操作。
浙江蛋，早已不只是一枚蛋，而是一面镜子，映照出浙江农业从“论斤称”到“论个卖”、从“单打独斗”到“集群协同”的跃迁。
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