5月6日晚，大众点评平台最新更新数据显示，这家开业近十年的越南菜餐厅，位列江宁区东南亚菜销量榜第一名。而在同一平台上，它同时摘得砂之船奥莱美食热门榜第2名。
销量榜的含金量并非自说自话。
2025年9月，大众点评针对美食类目发布全新销量榜单，明确要求根据商户近7天的真实销量和销售额综合计算排名，并对防作弊机制进行了强化设计——每位用户每周只计入三单，须分开下单，一次下多款产品仅一款进入统计，从交易源头对冲了人为堆量的空间。在热门榜、好评榜、口味榜等构成的平台榜单矩阵中，销量榜是唯一直接切中消费者“用真金白银投票”的维度。
米纸越南小馆创立于2016年，隶属南京大叻餐饮旗下，是本土餐饮企业较早涉足越南菜赛道的先行者之一。截至目前，品牌已在南京、上海、杭州、武汉、沈阳、南昌等12座城市开设22家门店。在餐饮行业普遍高歌猛进又频繁倒下的周期里，十年间22店的扩张节奏并不算快，但每一步都踩出了扎实的脚印。
品牌曾三次斩获大众点评“必吃榜”餐厅称号，同时在业内获得江苏广播“金筷子”奖、高德地图“必去榜”餐厅等多个奖项。近期，2026年大众点评“必吃榜”入围名单公布，覆盖全球264个城市和地区共4326家餐厅，米纸越南料理再次出现在入围行列。连续多年在大众点评评价体系中维持高位，说明其品质基础经得起时间考验。
在米纸越南小馆内部，有一句话被反复提及：“一万河粉，万般滋味”。这不仅是一个slogan，更是一种产品哲学——坚持以鱼露为基底，广用热带蔬果，最大限度保留食材原味。招牌火车头汤河粉以牛骨长时间熬制汤底，配上牛肉、牛筋等丰富食材，多年积累形成了稳定的出品标准和辨识度。
菜品方面，越式鲜虾米纸卷、拉椰叶包鸡、香茅烧肉等特色产品常年占据消费者推荐前列。“米纸薄如蝉翼，裹着大虾、生菜、胡萝卜丝和黄瓜丝，蘸上特制酱汁酸甜可口”——相似的描述反复出现在不同探店笔记里。清晰的记忆点加稳定的产品品质，让消费者愿意反复光顾。
2026年“五一”假期后的工作日晚间，在江宁砂之船门店观察到，店内翻台节奏紧凑，外带和堂食订单同步运转。
事实上，早在2025年的榜单攻防战中，“真实销量”就已取代过往的评价刷量成为平台竞争的硬通货。大众点评方面彼时表态，销量榜“作为新评价产品，寻求加强评价的审核能力，为行业树立标准”。能在这样的规则下突围并维持领先位置，说明品牌在江宁区的消费者基础足够扎实。
从消费者反馈来看，多重需求动机支撑了这一销量表现。
有年轻上班族将米纸视为午餐工作餐的固定选项，认为“越南菜清爽不油腻，适合减肥人士，一碗米粉饱腹感强，性价比高”。有亲子家庭看重健康属性和儿童友好度，“虾片很脆，鸡丝米粉很受小孩子喜欢”。还有消费者为“环境出片”而来，认为米纸越南小馆“氛围感拉满，越式装修超有格调，拍照打卡也巨出片”。
在消费者日趋精明、平台算法日趋严谨的当下，“米纸”不仅守住了口味基本盘，更实现了工作餐、家庭就餐、休闲打卡三大消费场景的全面覆盖。
米纸越南小馆此番登顶江宁区销量榜首，更大的市场背景不容忽视。如今，米纸越南小馆已经跨出江苏，在华中、华东、东北等多个区域布局，目标显然不止于一个区域榜单的名次。但销量榜第一的意义在于——无论扩张路径如何延伸，消费者的订单永远是最真实的坐标。在激烈博弈的本地生活市场中，这个坐标比任何营销话术都更加可靠。
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