立夏一过，气温节节攀升，空气里的湿气也渐渐加重，人很容易出现口干舌燥、食欲不振、浑身乏力的苦夏状态。老辈人常说夏吃瓜胜补药，这是流传多年的节气饮食智慧。初夏上市的各类瓜菜，水分饱满、口感清爽、味道清淡适口，不油腻不上火，日常多吃，顺应时节饮食，整个夏天都会过得舒服安稳。下面这五种时令瓜，立夏之后最适合常吃，每一种都配有简单又开胃的家常做法。
一、黄瓜：脆嫩清甜，一口解暑
新鲜黄瓜通体翠绿，水润饱满，摸起来清爽冰凉。咬上一口清脆作响，汁水丰盈，清甜爽口，一点都不腻。天热没胃口的时候，看到一盘清爽的黄瓜，瞬间就能勾起食欲，解腻又开胃，老少都爱吃。
推荐做法：凉拌拍黄瓜
黄瓜洗净，用刀背拍裂切成小段，加少许盐腌制十分钟，杀出多余水分倒掉。碗里放上蒜末、小米辣、葱花，浇一勺热油激出香味，再加生抽、香醋、少许白糖和香油，拌匀就能吃。酸辣爽口，脆嫩入味，配粥下饭都特别合适。
二、冬瓜：清润软糯，鲜而不腻
冬瓜肉质雪白厚实，口感软糯细腻，自带淡淡的清鲜。煮熟之后软嫩入味，吸满汤汁鲜味，吃起来温润爽口，清淡不厚重，不油腻，夏天吃毫无肠胃负担，是非常温和的时令瓜菜。
推荐做法：冬瓜虾仁汤
冬瓜去皮切薄片，鲜虾去壳去虾线，用少许料酒腌制去腥。锅中加清水烧开，下姜片和冬瓜，煮至冬瓜通透变软，再下入虾仁煮至变色。最后加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅。汤鲜味美，清淡滋润，好喝又爽口。
三、丝瓜：软嫩清甜，鲜香味浓
嫩丝瓜色泽嫩绿，肉质细嫩顺滑，自带天然的清甜香气。下锅稍加翻炒就变得软嫩鲜香，色泽翠绿好看，和鸡蛋搭配在一起，黄绿相间，香气浓郁，看着就让人胃口大开，清淡又下饭。
推荐做法：丝瓜炒鸡蛋
丝瓜去皮切滚刀块，淡盐水浸泡防发黑。鸡蛋加少许清水打散，热油下锅炒成蓬松蛋块盛出。锅底留油，蒜末爆香，下入丝瓜翻炒至变软，加盐翻匀，再倒入鸡蛋快速翻炒均匀即可。丝瓜滑嫩，鸡蛋鲜香，简单又美味。
四、苦瓜：脆嫩爽口，回味清香
新鲜苦瓜色泽青绿，肉质紧实脆嫩，自带一股独特清香。微微的苦味清爽不闷人，吃起来苦中回甘，能很好的解腻提味，天热吃它，能改善食欲不振，越吃越有滋味。
推荐做法：苦瓜炒肉丝
苦瓜对半剖开去掉白瓤，切成薄片，用盐抓匀腌一会，挤掉苦水，口感更好也不涩。瘦肉切成细丝，加生抽、少许淀粉、食用油抓匀腌制十分钟。锅中热油，先把肉丝下锅滑炒至变色盛出。再放少许油，下入苦瓜大火快速翻炒断生，加盐、少许生抽调味，之后倒入肉丝一起混合，翻匀即可出锅。肉丝鲜嫩入味，苦瓜脆嫩爽口，荤素搭配特别下饭。
五、南瓜：绵密香甜，老少皆宜
立夏时节的南瓜香甜软糯，营养温和又养胃，自带天然甘甜，不燥不腻。既能做菜，又能做成美味点心，口感绵密细腻，入口软糯化渣，不管是大人还是小孩都特别爱吃，初夏吃它健脾祛湿，暖心又适口。
推荐做法：香煎南瓜饼
南瓜去皮去籽切块，上锅蒸熟，趁热压成细腻南瓜泥。加适量糯米粉揉成不粘手的光滑面团，分成一个个小剂子，按压成圆圆的小饼形状。平底锅刷一层薄油，放入南瓜饼，小火慢煎，煎至两面金黄、微微鼓起即可出锅。外带一点点酥香，内里软糯香甜，原汁原味不添多余糖分，当作早餐、下午茶小点心都很合适，清甜又解腻。
立夏之后不用大鱼大肉进补，顺应天时，多吃这五种时令瓜菜。黄瓜开胃、冬瓜清润、丝瓜鲜香、苦瓜解腻、南瓜饼香甜养胃，换着花样做家常菜、小点心，清淡饮食，轻松清热祛湿，安稳舒服度过整个夏天。
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