昨天有个朋友说，他看到他们家附近的商场，有个包子店生意非常的火爆，他自己也去吃过，感觉味道也就一般，没有说特别的好吃，只是人家主打现包包子，在店里是能够看到有两三个员工一直坐在那边包包子。就这样就能够有这么好的生意。说是自己也想要去开一个，生意有这个店的一半，就满足了。
这不禁让我想起之前就认识的，也是开了个包子店的同行，他的店是年初的时候开的。为了开店，他特意去学了正宗的包子手艺，主打新鲜现包、皮薄馅大，还推出了多种口味，从经典的肉包、菜包，到特色的豆沙包、奶黄包，应有尽有。
开业前几天，他还特意搞了优惠活动，锣鼓喧天的鞭炮声吸引了不少路人围观，他甚至做好了长远规划，想着等生意稳定了，再雇两个员工，扩大店面，多增加几种品类，把这家包子店做成周边的“网红店”。为了保证包子的新鲜度，他每天凌晨四点就起床，和面、调馅、包包子，忙得脚不沾地，哪怕再累，也觉得充满希望。
可现实，却给了他狠狠一击。开业的热度只持续了三天，三天过后，店里的客人就骤减。有时候，一上午下来，连一笼包子都卖不出去，蒸好的包子放凉了，只能自己吃掉，或是低价处理，看着心疼，却又无可奈何。
他也试着想办法挽回。借鉴周边餐饮店的做法，推出了更优惠的活动，“买二送一”“满10减3”，甚至把包子的价格压到了最低，一个肉包才一块五，比周边的包子铺还要便宜。可即便这样，依旧没能吸引到多少客人。
他说，自己也观察过那些在门口停留又走开的顾客，不是觉得包子不好吃，也不是觉得价格贵，就是犹豫着不愿意消费。“以前早上上班、上学的人，路过都会买两个包子当早餐，图方便又实惠，可现在，大家要么自己在家做，要么买更便宜的速食，哪怕多花点时间，也不愿意在店里多花一分钱。”
这些年，有太多像他一样的创业者，满怀热情地入局餐饮，却没等来期待中的生意火爆，只等来冰冷的闭店通知，只能说现在啥生意都不好做，特别是餐饮啊，你们说呢？
热门跟贴