现在来做山药炖排骨。首先，我们需要准备一些新鲜的食材：500克排骨、300克山药、2根胡萝卜、1块生姜、几颗大葱和适量的盐、料酒、生抽。

将排骨清洗干净后，放入锅中加水焯水，去除多余的血沫。焯水后捞出，冲洗干净，备用。接下来，山药去皮切块，胡萝卜切片，生姜切片，大葱切段。

在炖锅中，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，随后加入焯过水的排骨，翻炒均匀，倒入料酒去腥。再加入生抽，调味后加入适量的清水，水量以没过排骨为宜。大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟。

接着，加入山药和胡萝卜，再次加盐调味，继续炖煮30分钟，直到山药软烂，排骨鲜嫩。最后，可以根据个人口味加入一些香菜或黑胡椒增香，盛出即可享用。

这道山药炖排骨，汤汁浓郁，山药绵软，肉质鲜美，既能满足味蕾，又有滋补养生的功效，是秋冬季节的绝佳选择。让我们一起享受这份美味吧！

打开网易新闻 查看精彩图片