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医学审查：注册营养师Kayla Girgen
- 姜黄中含有姜黄素，这种成分有多种健康益处。
- 姜黄素作为抗炎成分，可能有助于缓解关节疼痛、神经退行性疾病和过敏。
- 虽然姜黄对大多数人是安全的，但在尝试新的补充剂之前，最好先咨询医生。
姜黄是来自Curcuma longa植物的根部，几个世纪以来一直被用作传统中医和阿育吠陀医学的疗愈药物。如今，姜黄不仅用于烹饪，还作为补充剂被广泛使用。这种香料的活性成分姜黄素是一种强效的抗炎和抗氧化剂，能够帮助缓解多种疾病。
1. 关节炎（关节疼痛）
关节炎是一个广泛的术语，涵盖了超过100种导致关节炎症、疼痛、僵硬和活动能力下降的疾病。最常见的关节炎类型是骨关节炎，通常是由于年龄相关的“磨损”所致。
其他类型的关节炎，如类风湿性关节炎（RA）和银屑病关节炎（PsA），属于自身免疫性疾病，免疫系统会错误地攻击健康的关节组织。症状因类型而异，但通常包括肿胀、关节疼痛和僵硬，以及身体功能下降。
姜黄，尤其是其活性成分姜黄素，具有强效的抗炎特性，可能有助于减轻关节炎引起的炎症，从而缓解疼痛和肿胀。关于膝关节骨关节炎的研究表明，姜黄可以有效缓解症状，效果与某些非甾体抗炎药相当，并且副作用更少。
对29项临床试验的回顾显示，姜黄显著减轻了五种类型关节炎的炎症和疼痛，包括RA、OA、强直性脊柱炎（AS）、青少年特发性关节炎（JIA）和痛风。研究参与者在服用姜黄补充剂后，疼痛严重程度显著改善，炎症水平降低，且没有出现副作用。
2. 心血管（心脏）疾病
心血管（心脏）疾病是指影响心脏和血管的各种疾病，如冠状动脉疾病（CAD）、心律失常（不规则心跳）和心力衰竭。症状因心脏疾病的类型而异，但通常包括胸痛、呼吸急促、心悸、头晕和疲劳。
许多心脏疾病是由于 动脉粥样硬化 或高胆固醇引起的，此时 斑块在动脉中积聚，增加了心脏病发作和中风等重大心血管事件的风险。
姜黄可能通过减少炎症和改善血管功能来支持心脏健康。 它还可能有助于改善胆固醇，并用于治疗高胆固醇的药物。研究表明，姜黄素可能有助于降低低密度脂蛋白（LDL，或“坏”胆固醇），保护高胆固醇人群免受心脏病的影响。高胆固醇。
在一项研究中，中年和老年人服用姜黄素补充剂12周后发现，姜黄有助于血管放松和扩张，改善血压和整体心血管健康。 在另一项研究中，姜黄素在心脏搭桥手术患者术前和术后几天服用时，降低了65%的心脏病发作风险。
3. 炎症性肠病 (IBD)
炎症性肠病 (IBD) 描述了与消化道炎症相关的慢性病，包括克罗恩病和溃疡性结肠炎。尽管克罗恩病和溃疡性结肠炎影响消化道的不同部分，但它们都引起不适的症状，如腹痛和痉挛、频繁腹泻、血便和体重减轻。
姜黄素可能增强标准治疗的有效性，并帮助控制IBD症状。 对六项研究的荟萃分析发现，补充姜黄素显著减少了溃疡性结肠炎的症状和复发。
在一项针对轻度至中度克罗恩病患者的12周研究中，服用每天360毫克姜黄素补充剂的人症状有所改善。到第12周，40%的参与者不再出现症状。尽管这些结果令人鼓舞，但仍需更多研究来确定姜黄素在管理IBD时的理想剂量、频率和持续时间。
4. 神经退行性疾病
神经退行性疾病，如阿尔茨海默病和 帕金森病，是由于中枢神经系统（大脑和脊髓）中的神经细胞逐渐退化和死亡而发展而来的。
神经退行性疾病的症状，如记忆丧失、运动（移动）困难、情绪变化和睡眠问题，发展缓慢，随着时间的推移而恶化。这些疾病的原因各异，但可能包括慢性炎症和有害蛋白在大脑中的积累。
补充姜黄可能减少大脑炎症，并防止这些疾病的进展。它还可以增强标准治疗的有效性。研究表明，姜黄素可以保护脑细胞免受损伤，可能减缓阿尔茨海默病患者的认知能力下降。姜黄素还可能改善老年人的情绪和记忆功能。
5. 抑郁症
抑郁症是一种心理健康问题，导致持续的悲伤和绝望感、易怒、疲劳、睡眠问题以及对活动失去兴趣等症状。尽管抑郁症的确切原因尚不清楚，但一些因素可能会增加你的风险，如遗传、社会影响、创伤性生活事件和慢性炎症。
姜黄素作为管理抑郁症的天然补充剂显示出潜力。它可能会增加脑源性神经营养因子（BDNF）的水平，这是一种支持脑细胞生长和存活的蛋白质。抑郁症患者的BDNF水平通常较低。姜黄素还可能有助于改善情绪，并缓解患有重度抑郁症（MDD）的人群的抑郁症状。
还需要更多研究来探讨治疗时间和姜黄素提取物类型等因素对抑郁症效果的影响。
6. 过敏
过敏发生在你的免疫系统对外来物质（如花粉、宠物皮屑或灰尘）过度反应时。当一个人接触到他们的过敏原时，他们的身体会释放组胺和其他导致炎症的化学物质。这些化学物质会导致打喷嚏、瘙痒、鼻塞、皮疹等过敏症状，在严重的情况下可能会导致呼吸困难。
虽然这并不能替代医疗治疗，但将姜黄添加到饮食中或服用姜黄素补充剂可能有助于你管理过敏，尤其是轻度到中度的症状。
由于其抗炎特性，姜黄可能有助于控制免疫系统对过敏原的反应。姜黄素抑制组胺的释放，并降低呼吸道的炎症，这可能有助于减轻如鼻塞和打喷嚏等症状。
7. 炎症性皮肤病
像湿疹（特应性皮炎）和银屑病这样的炎症性皮肤病，都是因为免疫系统过度活跃而引起的。尽管症状因病情而异，但常见症状包括干燥、瘙痒的斑块、皮肤增厚以及渗液或出血的裂纹皮肤。一些因素，如压力、环境刺激物、过敏和感染，可能会引发或加重这些病症。
姜黄素具有抗炎和抗氧化特性，可能有助于减少皮肤炎症、缓解不适症状并促进愈合。口服补充剂或涂抹在受影响皮肤上的姜黄素乳膏可能为那些患有慢性皮肤病的人提供缓解。这可以作为类固醇治疗（如皮质类固醇乳膏）的天然替代品。
8. 癌症
癌症是异常细胞不受控制地生长和繁殖的结果，形成肿瘤。癌症的类型超过100种，可能影响任何器官或身体部位，包括乳腺、肺、结肠、血液和大脑。
一些研究表明，姜黄素可能减缓癌细胞的生长，并阻止癌症的发生或扩散。其他研究表明，姜黄素可能是一种有益的辅助治疗，能够增强特定癌症治疗的效果，例如化疗和放疗。它还可能有助于减少常见癌症治疗的副作用，如恶心、腹泻和体重减轻。
虽然姜黄素在小规模的早期试验中显示出希望，但我们还需要更多研究来了解它在预防和治疗癌症方面的潜力。
9. 2型糖尿病
2型糖尿病是指身体对胰岛素产生抵抗，或者胰腺没有产生足够的胰岛素来调节葡萄糖（血糖）水平。这会导致频繁排尿、口渴和饥饿感增加、感到非常疲惫、视力模糊和伤口愈合缓慢等症状。
与健康习惯相结合，姜黄可能是一种自然的方式，有助于支持糖尿病的管理和预防。
姜黄素可能通过帮助细胞更有效地吸收糖分来改善细胞对胰岛素的敏感性。它还支持处理糖分的酶，从而降低血糖飙升的可能性。姜黄素还可能通过减少炎症和保护胰腺来降低2型糖尿病的风险。
10. 呼吸系统疾病
慢性呼吸系统疾病如哮喘和慢性阻塞性肺病（COPD）影响您的肺部和气道，导致咳嗽、喘息、呼吸急促和胸部紧绷等症状。这些疾病涉及由于环境诱因、感染造成的损伤或吸烟等生活习惯引起的气道炎症。
虽然姜黄不能替代常规治疗，但把它加入饮食中或服用姜黄素补充剂，可能是支持呼吸健康、减少常见呼吸疾病症状加重的简单方法。
姜黄可能有助于缓解气道的炎症，让呼吸更顺畅，减少咳嗽和喘息等症状。姜黄素的抗氧化特性也可能保护肺部免受长期接触毒素造成的损害。一些研究表明，姜黄可能有助于减少体内导致肺部和气道肿胀和刺激的炎症物质。
如何服用姜黄
姜黄有很多种形式可以选择。您可以找到新鲜的根茎、磨成粉的香料，或者更浓缩的补充剂，比如胶囊、片剂或液体提取物。
您可以在烹饪时将其用作香料，饮用姜黄茶，或享用金色牛奶（姜黄与牛奶或植物性替代品混合）。如果您想最大化健康益处，补充剂中含有更高剂量的姜黄素（主要成分）。
烹饪提示：姜黄素不易被身体吸收，因此您可以考虑将其与黑胡椒搭配，黑胡椒中含有胡椒碱，可以增强其吸收。如果您在烹饪中使用姜黄，添加黑胡椒可以帮助您最大化其健康益处。由于姜黄是脂溶性的（它溶解在脂肪或油中），搭配一些健康脂肪，比如鳄梨、奶酪或橄榄油，可以更好地吸收。
它安全吗？
在烹饪中使用、局部涂抹在皮肤上或以适量补充剂形式服用时，姜黄对大多数人来说是安全的。
美国食品药品监督管理局（FDA）将从姜黄提取的化合物归类为“普遍认为安全”（GRAS）。含有4,000-8,000毫克的姜黄补充剂对大多数人是安全的。
最好按照补充剂标签上的剂量建议来服用，并在服用姜黄补充剂之前咨询医生。
姜黄的风险和副作用
如果服用过高剂量的姜黄补充剂，可能会出现以下副作用：
- 胃部不适
- 恶心
- 腹泻
- 头痛
- 皮疹
姜黄可能会增加与抗凝药物（如华法林或阿司匹林）同服时的出血风险。它还可能降低血糖水平，因此服用降血糖药物的糖尿病患者在服用姜黄补充剂时应谨慎。姜黄在与抗抑郁药、抗生素或过敏治疗药物一起服用时，也可能增加副作用的风险。
怀孕或哺乳的女性应避免服用姜黄补充剂，因为在怀孕或哺乳期间的安全性还不明确。
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