现在来做辣椒炒肉。首先，我们需要准备好食材：新鲜的青辣椒、猪肉、蒜末和生抽、盐、胡椒粉等调料。将猪肉切成薄片，用生抽和少许胡椒粉腌制十分钟，这样能更好地入味。

接着，将青辣椒洗净切成段，蒜剁成末。热锅凉油，先将蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。肉炒至微微焦香后，加入青辣椒，继续翻炒，直到辣椒变软，颜色鲜亮。

调味的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和一点点糖，糖可以提鲜，平衡辣椒的辣味。翻炒均匀后，再稍微焖一会儿，让肉和辣椒充分融合入味。最后，盛出装盘，点缀上香葱或香菜，增添色彩和香气。

这道辣椒炒肉色香味俱全，辣椒的鲜香与肉质的鲜嫩相得益彰，简直让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。准备好与家人分享这道美味，享受烹饪的乐趣吧！

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