现在来做椒麻鸡。首先，准备好鸡肉，建议选用鸡腿肉，肉质更为鲜嫩。将鸡腿洗净后，切成适合的块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜蒜末，腌制约30分钟，让鸡肉更入味。

与此同时，准备调料。取一个小碗，加入适量的花椒粉、辣椒粉、葱花和蒜末，再倒入一些热油，这样可以激发出香料的香味。调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。

腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至表面微黄，捞出沥油备用。接着，另起一锅，加入少许油，放入提前准备好的调料炒香，随后加入鸡肉块翻炒均匀，让鸡肉裹上香辣的调料。

最后，盛出椒麻鸡，撒上一些熟芝麻和葱花点缀。此时，一道香气扑鼻、色泽诱人的椒麻鸡就完成了！搭配米饭或作为下酒菜，都非常合适。赶紧试试吧，享受这道美味的同时，感受家庭的温馨与幸福。

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