现在来做避风塘炒虾，首先准备好新鲜的大虾，剥去虾壳，只留下虾尾，便于入味和呈现。接着，切好大蒜、红辣椒和香葱，准备一些豆瓣酱、酱油和盐，待会儿会用到。

在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入切好的大蒜爆香，香味四溢。接着加入红辣椒，翻炒均匀，再将大虾放入锅中，快速翻炒，直至虾身变成鲜亮的红色。此时，可以加入豆瓣酱，继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。

为了增添风味，可以撒上一些盐和胡椒粉，调味后，最后再加入切好的香葱，翻炒几下，直到香葱微微变色。避风塘炒虾的特色在于口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，搭配米饭或面条都十分美味。

盛出炒好的虾，撒上一些香葱末作为装饰，色香味俱全的避风塘炒虾就完成了。无论是家常聚餐还是款待朋友，都是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。快来尝试这道经典的港式料理，感受海鲜的鲜美与家常菜的温暖。

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