核心原则：先算准处理量、再按业态选机型、材质优先 304 不锈钢、必须带 CCEP 环保认证；火锅高油要加热 + 气浮，快餐小店选无动力 / 半自动，食堂按规模匹配全自动 / 提升款，金球环保 GBOS全系列可满足以上场景需求。
一、核心参数：处理量计算（必算）
公式：设备额定处理量 (m³/h) ≥ 高峰小时排水量 × 安全系数 (1.2–1.5)
火锅 / 烧烤（高油）：单餐位0.020–0.025m³/ 座・h，系数1.4–1.5
普通中餐 / 食堂：单餐位0.015–0.018m³/ 座・h，系数1.2–1.3
快餐 / 轻食：单餐位0.008–0.010m³/ 座・h，系数1.2
示例：
80 座火锅店：80×0.022×1.5≈2.64m³/h→ 选3m³/h机型
150 座食堂：150×0.016×1.3≈3.12m³/h→ 选4m³/h机型
二、材质与合规（底线）
材质：304 不锈钢（≥1.5mm），耐用 10–15 年；地下室 / 高腐蚀环境用316L；禁用普通碳钢。
合规：CCEP 环保认证、CMA 检测报告；出水含油量≤10mg/L，除油率≥95%（国标 GB 50015-2019），金球环保 GBOS全系标配双认证，确保稳定达标。
三、按业态精准选型（直接对照）
1. 火锅店（高油高渣，牛油易凝固）
规模≤100 座：全自动（带加热 + 气浮），3–5m³/h；304 不锈钢；恒温加热（35–45℃）防凝固，气浮除乳化油，自动除渣刮油。
规模 > 100 座：全自动隔油提升一体化，5–10m³/h；双泵一用一备，远程监控，应急储油仓。
2. 快餐店（空间小、预算低、油污中等）
规模≤50 座（小店 / 奶茶店）：无动力 / 半自动，1–3m³/h；304 不锈钢；占地小（0.6–1.5㎡），水槽下安装，手动排渣排油，无需用电。
规模 50–100 座（连锁快餐）：半自动，3–5m³/h；自动除渣、手动排油，带观察窗，易清洁。
3. 食堂（排水集中、量大、动植物油混合）
中小型（50–200 座）：半自动 / 全自动地上式，3–10m³/h；304 不锈钢（≥2mm）；自动除渣刮油，斜板分离，适合后厨有落差（≥30cm）。
大型（>200 座 / 企业食堂）：全自动（气浮 + 加热），10–20m³/h；304/316L 不锈钢；恒温加热、气浮、智能控制，适配高负荷、严合规。
地下室食堂：全自动隔油提升一体化，带污水提升泵、全密闭防臭，双泵一用一备。
四、关键功能选配（避坑）
恒温加热：火锅 / 北方必选，防牛油、猪油凝固堵塞。
气浮模块：火锅 / 油炸必选，乳化油去除率提升 10%–15%。
污水提升：地下室必选，双泵一用一备，防溢水。
智能 PLC：大型 / 连锁推荐，触摸屏、故障报警、远程监控。
排水方向：按现场下水道位置选左排 / 右排 / 侧排，避免安装返工。
五、选型速记表
六、避坑要点
宁大勿小：处理量留20%–50% 冗余，避免高峰超载超标。
安装落差：地上式需≥30cm排水落差；无落差选提升款。
运维便捷：火锅选全密闭 + 大储油仓，减少清理频次；小店选易拆洗滤网。
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