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九华毛峰是历史名茶，属绿茶类，创制于清初，主产于青阳县九华山区的柯村，杜村，庙前，朱备，陵阳，南阳一带。其品质最优者为十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰和十王峰北麓下闵园的闵园毛峰。

九华山区产茶历史悠久，闻名于世的茶品有金地茶，天台云雾，九华龙芽，九华毛峰，黄石溪毛峰等。金地茶是寺庙特产，民间俗称"佛茶"。

4月中下旬采摘，采摘标准为1芽1叶或2叶初展，按鲜叶芽叶组成分为三等。一等：1芽1叶或2叶占80%以上，基本上无对夹叶；二等：1芽1叶或2叶占60%-80%，有少量对夹叶；三等：1芽1叶或2叶占40%-60%，有少量初展的1芽3叶。

传统加工工艺包括晒青，炒青，烘青等，现代加工工艺包括摊青，杀青，做形，烘干等。

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品质特征：外形条索稍曲，匀齐显毫，色泽绿润稍泛黄；香气高长；汤色绿黄明亮，滋味鲜醇回甘；叶底柔软匀亮成朵。

本文来源：节选自《皖美茶香》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。