2026年5月6日，大众点评榜单更新，位于南京市江宁区天元东路819号的迷你兔定制蛋糕·茶歇甜品台门店，荣登江宁区面包蛋糕甜品口味榜第1名。这家名不见经传的小店，凭什么从一众连锁巨头中杀出重围？深入走访，试图还原一家85后烘焙主理人的突围之路。
打开大众点评App，“迷你兔定制蛋糕·茶歇甜品台”的店铺主页赫然标注着该榜单排名，目前拥有4.8分的高分评价，人均消费约90元，位于江宁科学园商圈。
注意到，在店铺推荐菜中，男士款蛋糕、新鲜水果造型蛋糕、独角兽蛋糕、奶油霜手绘蛋糕、LV翻糖蝴蝶结蛋糕等款式悉数在列，品类跨度从生日专属到商务茶歇甜品台，应用场景多元。
调查显示，超过40%的蛋糕消费者期待定制服务，希望通过个性化设计满足独特需求。在美团外卖“必点榜”的评审体系中，选品严格基于口味、人气、口碑、服务四大专业维度，类似迷你兔这样的小微型门店能在榜单竞争中胜出，背后是大量真实消费评价的正向积累。
在大众点评页面上，翻阅了部分消费者评价。多位用户提及“蛋糕很好吃，也很可爱”“还原度真的很高”“奶油非常轻盈，不腻”等高频好评词汇。还有用户表示自己订这家店很多年，每次定制都满意，价格也比较合适。
与此同时，消费者也对水果的新鲜度和奶油的口感给出了正面反馈，“每一口都能吃出食材的本味”是不少顾客的共同感受。
据不完全统计，该店铺在美团点评平台获得的网友推荐累计超过105条，四星、五星的评分占比远超行业平均。口碑长期在线，是这群隐形冠军的共同特征。
迷你兔定制蛋糕·茶歇甜品台的主理人曹欢谈及此次登顶口味榜的感受，曹欢显得颇为平静。
“我们从最开始的手工乳制品到后面制作甜品，生日蛋糕，我们的初心就是用最好的原材料，最新鲜的制作到我们的客户，不辜负每一份信任”，曹欢说，她最初接触烘焙时并没有太多的资源优势，全靠一双手和一份对品质的不将就。渐渐的让自己不断在专业领域的进修与学习，在市场竞争越来越内卷的当下， “很多店追求快速扩张，但我们选择先把每一份蛋糕做好”。
在经营模式上，迷你兔主打“差异化产品+精细化服务”。曹欢强调，店里配备了一支技术稳定的烘焙团队，不会因为订单多就降低出品标准。同时，迷你兔还延伸出了甜品台、商务茶歇等场景服务，拓宽了收入来源，也进一步锻炼了团队应对批量出品的能力。
与许多早早试水互联网营销的同行不同，曹欢在品牌推广上显得相对稳健。“更多是靠口碑和复购来积累顾客，一款蛋糕如果要推出，我们自己试吃几轮，觉得没问题了，才会面向顾客上线。“
谈到未来规划，曹欢表示，短期内没有快速扩张或者增加多店的想法，她的首要任务依然是把控好产品品质和客户体验，“排名是对过去的认可，但消费者明天还要不要再买你的蛋糕，那是另一回事。”
从江宁天元东路上的一间不起眼的铺面，到大众点评江宁区口味榜榜首，迷你兔的走红路径似乎没有太多令人眼花缭乱的营销招式，核心不过是回归到做一件好吃的东西本身。在消费者越来越“挑剔”的市场环境里，用动物奶油、鲜水果和稳定出品反复打磨长期质感的商家或许将迎来真正的春天。
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