前几天，张焕从一个同行那里听说了一件事。湖南一个四十七岁的老哥，觉得糖拌西红柿又开胃又爽口，几乎每天都要吃一碗。白糖撒得厚厚的，拌着红红的西红柿，有时候晚饭不吃别的，就吃这个，

连续吃了三个月，他去医院做例行体检。结果出来，医生看着报告直皱眉：空腹血糖从原来的五点六飙到了七点八，甘油三酯也高了一大截。医生问他这几个月吃了什么，他说就吃点糖拌西红柿。医生纳闷：咋吃的？能吃到血糖血脂都高？

张焕听完一点也不意外。很多人觉得糖拌西红柿是素菜、是凉菜，健康得很。今天咱就来说说这道菜到底怎么样

糖拌西红柿，等于直接吃糖

白糖拌进西红柿里，西红柿出水，糖化了，连汤带水一块吃下去。一碗糖拌西红柿，至少放两三勺白糖，二十到三十克糖。世界卫生组织建议每天添加糖不超过二十五克。吃一碗，一天的额度就用完了，

关键是它吃起来不觉得甜腻，酸酸甜甜很开胃，不知不觉能吃两碗。糖吃多了，肝脏把它变成脂肪，甘油三酯就高了；胰岛素不停地分泌，时间长了胰岛累了，血糖就高了。

生吃西红柿，脾胃受罪

中医看糖拌西红柿，还有一个大问题。西红柿性偏凉，生吃更凉。白糖性寒。两样寒凉的东西拌在一起，直接伤脾胃的阳气，

夏天吃觉得爽，但脾胃不喜欢。脾胃阳气伤了，运化能力下降，吃进去的东西化不成气血，变成痰湿堆在身体里，

痰湿堵在血管里，就是高血脂；堵在肚子里，就是大肚腩。很多人吃了糖拌西红柿觉得肚子胀、大便黏、舌苔变厚，就是脾胃受伤的信号。

西红柿是好东西，但别这么吃

西红柿含番茄红素、维生素C，对前列腺和血管都好。关键是吃法要对。西红柿熟吃比生吃好。加热后番茄红素的吸收率提高好几倍，

西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿蛋花汤，都比糖拌西红柿强。如果实在想吃凉的，别放白糖，撒点盐和黑胡椒，或者拌点蜂蜜，蜂蜜比白糖强一些，但也别多放。

这三类人离糖拌西红柿远点

血糖已经偏高或者确诊糖尿病的人，一口都别碰。血脂高、尤其是甘油三酯高的人也要注意，糖是甘油三酯的原料，越吃越高。脾胃虚寒的人更要避开。平时就怕冷、大便稀、吃凉的就肚子疼，糖拌西红柿吃几次，脾胃就更差了，

张焕的忠告

很多人觉得，不吃油不吃肉就能躲开三高。但其实糖比油更隐蔽。一碗糖拌西红柿，看着清清淡淡，喝进去的都是糖水。不是西红柿的错，也不是白糖的错，错的是天天这么个吃法，

多留个心眼。凡是放糖的、甜丝丝的菜，都要算在每天的糖额度里。别觉得不是点心不是饮料就能随便吃。身体记账，一笔都不会漏。

张焕问问大家，你爱吃糖拌西红柿吗？