自动隔油器选型，核心是按峰值流量匹配处理量、用 304/316L 不锈钢保耐用、达标看去除率与认证，三者直接决定合规与长期稳定。

一、处理量选型（核心：峰值 + 冗余，宁大勿小）

1. 核心公式（必用）

额定处理量（m³/h）= 高峰小时排水量 × 1.2~1.5（安全系数）

普通餐饮：1.2

火锅 / 烧烤 / 重油：1.5

地下室 / 负一楼：1.3~1.5

2. 快速计算方法

餐位法（通用）：Q = 餐位数 × 0.12 m³/h/ 座；火锅 ×1.2例：200 座火锅店→200×0.12×1.2×1.3≈37.44→选≥40m³/h

灶台法（后厨精准）：1–2 灶≥3m³/h；2–3 灶≥5m³/h；4–6 灶≥10m³/h

峰值流量法（大型必用）：Q = 高峰 2 小时总排水量 ÷2×1.2

3. 关键校核

停留时间：常规≥60min，火锅 / 重油≥90min（保证除油率≥95%）

禁忌：严禁按日均流量选型，高峰易过载、出水超标

二、材质选型（决定寿命与耐腐蚀性）

1. 主流材质对比（餐饮首选不锈钢）

304 不锈钢（通用）：适合普通餐饮，厚度≥2mm，耐腐蚀、性价比高

316L 不锈钢（高腐蚀场景）：沿海、海鲜 / 火锅、地埋 / 地下室，抗氯离子腐蚀是 304 的 3–5 倍

碳钢（不推荐）：易生锈渗漏，需频繁防腐维护

2. 选型关键

板材厚度：小型≥1.5mm，中型≥2.0mm，大型≥2.5mm（防变形渗漏）

工艺：一体无缝焊接、内外抛光，易清洁、防菌滋生

配件：与水接触部件（格栅、刮油机、加热管）均为不锈钢

三、环保达标要点（合规底线，一票否决）

1. 核心排放标准（必达）

GB/T 31962-2015：动植物油≤100mg/L，悬浮物≤400mg/L，pH6–9

CJ/T 295-2015：油脂去除率≥90%（优质设备≥95%），噪音≤65dB (A)

地方严标（如江苏）：动植物油≤5–15mg/L，需 CCEP 环保认证

2. 合规资质核查

CCEP 认证：中国环境保护产品认证（必备）

CMA/CNAS 检测报告：含油脂去除率、出水含油量等关键指标

材质证明：304/316L 不锈钢材质报告，厚度达标

3. 功能配置保障

自动排渣 / 刮油 / 排泥：减少人工，稳定分离效果

恒温加热（北方必备）：25–35℃，防止油污结块、堵塞管道

密闭防臭 + 远程监控：符合卫生要求，便于运维管理

四、避坑总结

处理量：宁大勿小，按高峰 ×1.2~1.5，停留时间≥60min

材质：拒绝碳钢，优先 304/316L，厚度≥2mm

达标：去除率≥95%、出水≤15mg/L，必备 CCEP + 检测报告

功能：自动排渣刮油 + 恒温加热，密闭防臭更省心