说起延安苹果，不少陕西人会自豪地拍胸脯：这可是总书记点赞过的土特产。
2022年10月，习近平总书记在陕西延安市考察时，来到安塞区高桥镇南沟村。时逢苹果大丰收，总书记走进果园了解当年苹果收成情况，并采摘了一个红红的大苹果。总书记称赞当地大力发展苹果种植业可谓天时地利人和，“这是最好的、最合适的产业，大有前途。”
可就在几十年前，陕北农民面对苹果树苗，心里嘀咕的却是，“把干柴棒棒种地里，能当饭吃？”
79年前，28岁的李新安冒着战火硝烟，从河南灵宝用毛驴将树苗驮回陕西洛川阿寺村，从此，陕北第一棵苹果树在洛川扎根。
今时不同往日。
彼时的“干柴棒棒”如今已结出累累硕果，陕西苹果已成为中国水果版图上耀眼的“红色名片”。
在平均海拔1100米的黄土高原上，如何将陕西苹果种好、存好、卖好？这个曾被总书记点赞过的产业，背后究竟有啥门道？
一粒好种子如何得来？
提到陕西的苹果，洛川和白水必定绕不过去。不论是洛川的“红富士”，还是白水的“三瑞”（瑞阳、瑞雪、瑞香红），这些黄土地上的苹果，正在现代化营销服务体系的统筹下走向更广阔的市场。而这个体系的底层驱动力，便是以西北农林科技大学等机构为代表的科技支撑。
初次踏进洛川县苹果产业研发中心，高低参差的果树令人有一瞬间的错愕。据中心负责人李前进介绍——
这个2019年建成、占地100亩的试验基地，建有保存着全世界4000多个品种的苹果种质资源圃，并引进600多种世界新品种建成新优品种选种场。
基地还是洛川苹果专门做苗木繁育的地方，品种繁多，不太受欢迎的旧品种会被淘汰，取而代之的则是更能抗虫害、产量更稳定、果形更高端、品质更上乘的新品种。
基地还设有芽变观察区，区内选了200多个芽变单株，初步选育出‘洛川1号’‘洛川2号’两个新优品种。
洛川苹果的特点是“带皮吃、上户口、按个卖”，吃和卖这两个好理解，那什么是“上户口”呢？
“上户口”指的是二维码追溯系统，消费者拿出手机一扫便知苹果的产地、用药、施肥记录，这让“洛川苹果，带皮吃”的营销口号有了坚实的技术背书。
其实，比洛川苹果试验基地建设更早的，是114公里外的白水苹果试验站。2005年，西北农林科技大学在渭北苹果核心产区的白水县率先创建了我国首个苹果专业试验站。
由白水苹果试验站赵政阳团队培育的“三瑞”系列新品种为差异化营销提供了可能。“普通‘红富士’三块钱一斤，‘瑞雪’起码六块五一斤，一斤苹果价钱翻一倍。”白水苹果试验站工作人员高华说。
这背后不仅是价格的翻倍，更是科技对市场价值的重新定义。
而在十几年前，由于大家对红苹果的固有印象，黄绿色的“瑞雪”一经推出便饱受市场质疑。“都是红苹果，怎么还出来个黄苹果？”
殊不知，一个新品种的诞生与推广，其周期之长、风险之高远超想象，它考验的不仅是科研耐力，更是对市场趋势的前瞻判断。
如今，“三瑞”苹果新品种在全国推广面积达80余万亩，“瑞雪”更是众多消费者的“心头好”，就足以证明这一点。
一套新模式咋提高效率？
陕西苹果之所以能成长为年产值超百亿元的支柱产业，核心密码藏在一套不断迭代的技术支撑体系中——
从打破土地界限的“以株代亩”，到全程标准化的矮化密植，再到群防群控的防灾减灾网络，技术创新与精准服务破解了传统种植的痛点，更筑牢了高质量发展的根基。
“过去农户各自为战，土地碎片化严重，施肥、剪枝全凭经验，产量低、品质不均是常态。”洛川县永乡镇镇长杨航说。
如今，这种困境被“以株代亩”的创新模式彻底改变。
所谓“以株代亩”，是指打破户与户之间的田埂界限，不再以亩为单位，而是精确到株，按照每亩地111株的标准，明确自家管理的范围。这一模式与矮化密植技术的深度融合，实现了面积不变、产量翻倍的跨越。
矮化密植的成功，离不开标准化体系的保驾护航。
洛川县坚守耕地保护红线，制定《洛川苹果标准综合体》等一系列技术规范，秉持“乔矮同步，宜乔则乔，宜矮则矮”的科学思路，让每一棵果树的生长都有章可循。
更值得称道的是，矮化密植让90%的生产环节实现机械化，果园机械化率从不足20%上升至70%以上，每亩节约成本1500元左右。
在黄土高原的复杂气候条件下，防灾减灾是苹果种植的“必修课”
洛川县通过多年实践，总结出防雹、防冻两张精准作战图，构建起全方位的安全防线——
每年春季倒春寒来袭时，14万亩重点区域的果农会采用空、桶、气、药水等多元方式协同防御；
在冰雹带上，12万亩防雹网如同空中保护伞，将自然灾害对果园的损失降到最低。
地下的节水灌溉管网实现水肥一体化，地上的机械作业替代人工重活。
这套上下联动、攻防兼备的防灾减灾体系，让果农的收入有了保障，也让洛川苹果的产能稳定性在全国领先。
一张冷链网怎样贯穿时空？
好苹果三分靠种，七分靠存与卖。陕西苹果既没有因集中上市贱卖伤农，也没有因久储变质错失良机，反而能实现一季产、四季销，从国内一线城市卖到全球市场。
这背后，是一套以专用冷库仓储为核心、智能分选为纽带、多元营销为引擎的全链条服务体系。
“苹果刚下来，放两个礼拜左右最好吃。”果农的经验里，藏着苹果后熟的科学。
而在产业层面，要实现这份好口感周年供应，核心在于冷库——
洛川县以“改造+新建”双轮驱动，将65%的苹果送入“保鲜保险箱”；
白水县更是针对“瑞雪”等特色品种，量身打造专用冷库，通过精准温控、透气保鲜的存储方式，让苹果能从10月存到次年七八月，脆甜口感丝毫不减。
“普通苹果仓储费两毛一斤，‘瑞雪’专用库储费三毛一斤，看似多花了钱，却能错峰卖出高价。”白水县新农田农业科技有限公司负责人焦锋说，入库贮藏让苹果每斤售价提高0.3～1.1元，年带动果农增收4.8亿元。
分选则是苹果走向高端市场的“通行证”。在洛川，42条4.0智能选果线高速运转，给每颗苹果做“全身体检”，霉心病、含糖量等指标在智能设备面前一目了然。
如果说仓储和分选筑牢了产业根基，那么多元营销渠道则让陕西苹果“酒香飘出深巷”。
在批发端，200多家贮藏加工企业串联起全国销售网络，江苏、浙江、上海等地的水果批发市场里，陕西苹果常年占据核心位置；在零售端，“线上+线下”双轨并行跑出加速度。
从田间到舌尖，从冷库到货架，陕西苹果的“存”与“卖”，早已超越简单的贮藏和销售，成为一套环环相扣的产业服务体系。
洛川县100余台冷链物流车构建起“县—乡—村”三级配送网络，每天3500吨的外运能力让鲜果及时奔赴全国。当仓储、分选、物流、营销形成合力，陕西苹果不仅实现了“卖得出”，更实现了“卖得好、卖得远”。
一条加工链如何环游全球？
当陕西苹果被加工成果干、果粉、果汁，当洛川苹果、白水苹果的品牌广告出现在东南亚的户外大屏与中东的商超货架，陕西苹果的国际化征程，早已超越了鲜果贸易的单一维度。
以精深加工破解鲜果出口瓶颈，以品牌赋能提升国际议价权，以联农带农筑牢产业根基，陕西苹果正通过“加工+出口”的双轮驱动，在全球市场书写“中国好果”的新故事。
深耕出口业务的洛川优洛有机果业有限责任公司负责人王斌介绍——
相较于鲜果出口面临的高物流成本、价格竞争劣势，水果深加工产品在国际市场展现出更强的竞争力与更广阔的需求空间。
中亚、中东、北非对果干果脯、果粉、冲泡型果汁的需求极大，仅中亚市场就占据全球冲调式果汁消费的半壁江山。
目前，洛川已建成10家果饮、脆片等加工企业，年加工各类苹果产品7万余吨。
国际化征程的背后，是企业牵头、农户受益的联农带农闭环。
王掌柜农业发展有限公司以1.7万亩绿色基地为纽带，通过“高价收购+技术指导+低价农资供应”的模式，承诺当日采摘、当日回款，与1万户果农形成利益共同体。
陕西苹果的国际化之路，既是产业升级的必然选择，也是中国农业品牌崛起的生动缩影。
当精深加工破解了鲜果出口的难题，当品牌建设赋予了产品更高的附加值，当联农带农筑牢了产业发展的根基，陕西苹果不再是单纯的“土特产”，而是承载着技术标准、品牌价值与文化内涵的“中国名片”。
陕西苹果的未来，藏在“育龙头、强品牌、拓市场”的坚定实践中。其终极目标，是构建一个以科技为内核、以品牌为羽翼、以全产业链韧性为骨架、以全球市场为舞台的现代化营销服务体系。
当每一颗承载着黄土高原阳光、科技与匠心的苹果稳稳落入世界各地果盘时——这便是一方产业被总书记点赞过后的“顶级凡尔赛”。
作者：农民日报全媒体记者 高文 胡明宝 孙莹
原标题： 深耕种质科创 培优产销链条——陕西苹果启新程
来源：农民日报
图片：新华社、视觉中国、陕西日报
监制：杜娟 编辑：刘诗麟
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