双汇集团，中国肉类加工的常年老大，江湖人称“肉王”。它的河南老乡牧原股份，专注生猪养殖，这几年规模疯狂扩张，也加冕成了新一代“猪王”。
可偌大的中国，偏偏容不下两个王的野心。随着双方各自向对方的地盘扩张，正面冲突已经一触即发。
先说这俩巨头现在的架势。2024年，双汇一年宰猪1028万头，平均每天宰2.8万头。但牧原更狠，2025年上半年就宰了1141万头，平均每天干掉6万多头。
光从数字上看，牧原已经成了中国最大的“屠夫”。而双汇也不甘示弱，从2020年开始拼命搞养殖，也要建起从养猪到卖肉的全产业链。两家虽然没有公开叫板，但暗地里已经较上劲了。
过去几十年，双汇和牧原基本上井水不犯河水。猪周期高位的时候，养猪的牧原赚得多；猪周期低位的时候，加工肉制品的双汇更划算。
大家轮流吃肉，各得其所。但非洲猪瘟爆发后，一切都变了。猪瘟导致全国生猪存栏量暴跌，猪肉价格暴涨，迎来了千年一遇的超级猪周期。
小型养猪场扛不住纷纷关门，但像牧原这样的大企业反而抓住了机会，不但赚得盆满钵满，还大举融资疯狂扩张。2018年牧原营收才133亿，到2022年就暴涨到1248亿，四年翻了九倍多。
规模上来之后，牧原不再满足于只养猪，开始向下游的屠宰和加工布局。
而同一时期的双汇，一方面被暴涨的猪肉价格挤压了利润空间，另一方面陷入了创始人父子的内斗漩涡，等内斗平息，股价已经跌去了一半多。
四年时间里，牧原从100亿干到了1000亿，双汇只从487亿涨到625亿。差距一下子就拉开了。
但现在两家都想往对方的领地走，却都没那么容易。牧原每天杀6万多头猪看起来很威风，但因为销售渠道不畅，品牌在零售市场上也不响，基本上是赔本赚吆喝。
2023年牧原杀一头猪平均亏70块，2024年亏50块。2025年上半年，牧原屠宰业务的毛利率只有2.1%，而双汇屠宰毛利率接近5%，肉制品毛利率更是高达36%。
牧原想复制一个同等影响力的品牌，还差得远。双汇这边想扩张养猪产能也同样困难。
现在养猪的环保标准越来越严，资金需求又大，牧原在猪周期高位都要负债千亿搞投资，现在猪肉价格下来了，双汇想大举进入养猪行业更是难上加难。
更让两家巨头头疼的是，中国猪肉市场的大盘子其实在慢慢缩小。过去十年，中国人均肉类消费量从26公斤涨到了38公斤，但增加的主要是牛肉、羊肉和水产，猪肉的增长非常有限。
国家统计局的数据显示，2012年全国生猪存栏量达到顶峰4.8亿头，到2024年已经降到了4.2亿头。
中国农业展望报告预测，未来十年禽肉、牛肉、羊肉都能保持增长，只有猪肉稳中略降。人口负增长加上饮食结构变化，意味着猪肉市场的长期压力只会越来越大。
面对不断萎缩的市场，双汇和牧原都没有躺平的选项。要么打通全产业链，建立自己的品牌护城河，在缩小的市场里占下一块地盘，要么就等着被时代一步步吞掉未来。
不管选哪条路，留给这两大巨头的时间都不多了。
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