现在来做藤椒鸡，首先准备好所需的食材。我们需要新鲜的鸡肉、藤椒、干辣椒、大葱、生姜、蒜、酱油、料酒和一些调味料。

首先，将鸡肉切成块，用料酒和少许盐腌制十分钟，以去腥提鲜。接着，将干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切成段，蒜剁成蒜末，藤椒也准备好，确保它们的新鲜香味能够充分释放。

在热锅中倒入适量的油，油热后加入干辣椒和藤椒，小火炒香，随后加入姜片、蒜末和葱段，炒出香味后再加入腌好的鸡肉，翻炒均匀，至鸡肉表面微微金黄。

接下来，加入适量的酱油，继续翻炒，使鸡肉均匀上色。然后加入适量的清水，没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮15分钟，让鸡肉吸收调料的香味。

最后，调味时可根据个人口味添加盐和糖，收汁时要小心，以免粘锅。待汤汁浓稠后，盛出藤椒鸡，点缀一些新鲜的香菜或者青葱，既增色又提味。

藤椒鸡完成啦！这道菜香辣可口，麻味十足，适合与米饭一起享用，保证让你回味无穷。快来试试吧！

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