现在来做黑椒牛扒，首先我们需要准备以下材料：优质的牛排、黑胡椒粉、海盐、大蒜、橄榄油和黄油。确保牛排在室温下放置30分钟，以便均匀受热。

接下来，我们开始调味。在牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒粉，稍微按摩让调料更好地渗透进肉质中。接着，热锅加橄榄油，油温升高时，轻轻放入牛排，发出滋滋的声音是最好的标志。每面煎3到4分钟，直到外表呈现金黄色的焦脆状态。

在牛排快熟透时，加入切碎的大蒜和几块黄油，用锅铲轻轻将融化的黄油淋在牛排上，以增加风味。牛排的熟度可以根据个人喜好选择，通常推荐中等偏生的五分熟。完成后，将牛排取出，静置几分钟，这样肉汁会更加均匀分布。

最后，切片并装盘，可以搭配新鲜的时蔬或马铃薯泥。撒上一点新鲜的黑胡椒和香草作为装饰，香气扑鼻的黑椒牛扒就完成了！享用时，可以配上一杯红酒，完美的晚餐就此呈现。

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