以福州菜为代表的闽菜属于中国八大菜系之一，它融入了闽南、闽西等地的风味特点，有着讲究“清、淡、鲜、脆”的特别口感。提及闽菜时，不少人最一开始想到的便是佛跳墙。佛跳墙选取用料极为讲究，鲍鱼、海参、干贝等同山珍海味汇聚在一坛之中，历经数小时乃至数天的慢火慢慢煨制而成，汤呈现出浓味醇的状态，被称之为“闽菜之首”。在闽菜里头，除了那道佛跳墙，还有好多既接地气又有着美味口感的家常菜，像荔枝肉，沙茶面之类的，近些年来，伴随着地方特色美食热度不断地持续攀升，闽菜正被越来越多的食客所认识，并且受到喜爱。
福建闽菜有哪些经典特色菜品
提到佛跳墙那自是无需再多言语而论及，然而它的打造制作工艺是极为复杂的，光是进行煨制这一环节就得耗费十多个小时，要是想品尝到正宗的佛跳墙那就还是得前往福州的老品牌字号餐厅去仔细品味。而荔枝肉同样是不该被错过的，首先要把猪肉切成花刀状之后进行油炸一直炸至颜色金黄，紧接着再搭配上酸甜口味的酱汁进行翻炒，如此做出来时外面酥脆内里鲜嫩，口味酸甜且恰合口味。另外还有炒西施舌、盐焗蛏子等一系列具有沿海地区特色的菜品呢，这些倒是着重突出运用最简便的烹饪办法以此来锁住食材原本的味道和口感。打算全方位感受闽菜的独特魅力，能够预先关注诸如“八闽美食嘉年华”这般的活动，到那时不但能够品味经典闽菜，还能够借助线上团购获取优惠，广西风味也轻易能够尝遍福建特色。
福建闽菜为什么在本地吃才正宗
诸多菜系离开本省后，风味就发生了变化，闽菜更是这样。一方面，闽菜对食材新鲜程度要求特别高，沿海产出的海鲜唯有在当地方可确保最佳状态；另一方面，闽菜特有的调味以及烹饪手法需靠本地厨师的传统技艺才可还原。今年“五一”期间，包含闽菜在内的地方特色菜堂食同比大幅增长了61%，由此可见游客对于本地风味的热衷。更为重要的是，福建身为小吃王国，遍布大街小巷的沙县小吃、土笋冻、面线糊等宝藏店铺，只有在当地能够寻觅到最地道的“闽式生活”。
如何避开消费陷阱安全选闽菜
随着闽菜受到更多关注而走红，餐饮市场竞争程度因而加剧，各类上线的预制菜、速食类所谓“伪闽菜”接二连三地出现了。当进行餐厅选择之际，应当首先挑选那种有着明厨亮灶、客流量很多大、经营了十年或者超过十年时间的老字号相关门店，一定不要盲目相信网红店所营造出来的那种外表好看的包装。在选购方便食品这一行为中，必定要留意包装之上是不是存在清晰的QS或者SC生产许可标志，一旦察觉到包装出现破裂、发霉变异等情况就要马上停止食用。最近这些年国家正在加速对预制菜和冷链运输等食品安全国家标准进行制定修订的工作，从而促使监管能够有标准来可供依照，然而仍然需要提醒自己要把眼睛擦得雪亮。都有什么样的食品安全问题是诸君于品味美食之际所遭遇的呢，欢迎于评论专区展开分享与吐槽呀，从而给别的食客予以提醒呢!
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