入夏以来气温升高
市民外卖点餐需求明显增加
那些常点的外卖门店
后厨卫生到底过不过关
食材储存是否合规
近日
阜阳市市场监管局执法人员
不打招呼、直奔现场
对阜阳蓝天商业街部分外卖餐厅
开展突击检查
以“放大镜”式排查
筑牢市民外卖食品安全防线
“你好！你怎么不戴口罩？”
“我就是才吃饭。”
“你刚才不是在这吗，口罩一定要戴好。”
“好的，好。”
在一家人气烧烤外卖店，执法人员刚进门便当场指出从业人员未规范佩戴口罩的问题。剧场版深入后厨检查，发现操作台面上荤素食材混放。
“放素菜就专门放素菜，放荤菜就专门放荤菜，这样避免交叉污染。”
执法人员现场科普，并逐一细致查看加工灶具、食材清洗区、防蝇灭蚊设施及外卖食安封签使用情况。
“你看你这个操作台，有多长时间没清理了？这一块你应该每天加工完以后及时清理。”
离开烧烤店后，执法人员前往街区另一家外卖餐饮店，在核验经营资质和从业人员健康证件后，深入后厨展开全方位隐患排查。
“调料拆封以后，一定要把它封口！”
在店内调味品存放区域，执法人员根据餐饮操作规范，指导商户做好物料分类分区，张贴明确标识，严格把控食材保质期限，杜绝过期或变质食品流入餐桌。
“这个应该是味精，这个是鸡精，这是酱，你要给它贴注清楚，在什么时间之前使用完。”
在第三家特色油炸食品外卖门店，执法人员重点排查食用油更换频次、加工操作流程等关键要点。
“你这个油是多久换一次？”
“油是今天早上才换的，我们就是一天换一次的。”
然而，检查冷藏冰箱时却发现问题：部分肉串等生鲜食材未密封加盖、生熟冻品混放，同时冰箱温控显示设备失灵，无法精准把控冷藏储存温度。
“你这个温度显示也坏了，这两个冰箱都要给它加个温度计。”
针对检查中发现的各类问题，执法人员当场向商家详细告知，并明确了整改标准和时限，要求限期整改到位。
阜阳市市场监管局餐饮科负责人张敬云表示，将坚持做到发现一家整改一家、规范一家，常态化开展检查工作。
记 者 | 王小昌
编 辑 | 刘超然
审 核 | 张凯培 吕艳萍
来 源 | 阜阳新闻联播
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