开栏语
风染苍洱，花漫寻常。大理的浪漫，藏在青瓦庭院的暗香里，融在文脉相传的深情中。“上关花”，是“风花雪月”最温柔的一笔，亦是大理人家烟火日常的诗意注脚。
以花为媒，寻根大理。大理融媒开设《大理花事》专栏，辑录花间美文、聆听花木传说、定格庭院繁花、品味花食美学，将散落在苍洱间的花影花香，汇成最动人的生活画卷。
愿与爱花之人共赴花期，于一花一城中，遇见最本真的大理。
今日大理花事之《碧霄红柿花》。
碧霄红柿花（张庆余）
冬日乡村，万木萧疏，枯索冰冷，碧蓝长空却有一串串，小而姣美的红灯笼，张扬着喧闹着……那一抹红，并非人工而是天然——往日碧绿如玉的柿树枝条上的红柿子。
乡村日日向好，柿子成熟并不采摘回家，而是任它张挂枝头上，任鸟儿呼朋唤友、啄食享用。柿以它的甜蜜生动了乡村的上空，暖和着乡村的冬日。
作者供图
我的家乡文华村，是冬日碧霄红柿花最漂亮的地方。
村里到处都是柿子树，有些树龄已超过两百多年，自我记事起到现如今，五十多年过去了，它们的外形依旧不变，高大粗壮，永恒地守护着村庄。柿子树的种类有两种：一种是用野生的小柿子树作为母本嫁接过的大柿子，一般高十五米左右，树皮深灰色至灰黑色沟纹较密。叶子为卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，表面深绿色有光泽。花雌雄异株或杂性同株，花冠钟状，豆米大小且黄色镶嵌了白色的边框，四个花瓣质地很硬，像一个个小铃铛挂满枝头，看起来很美，清香可爱。另一种是没有嫁接过的野生小柿子树，它们的花和大柿子树一样，但它们的叶子比大柿子树的叶子小，结的果实也只有蚕豆大小，成熟之后更小且颜色是黑褐色的，但吃起来也是甜甜的。不管是否嫁接过，柿子的花是一样的。
作者供图
小时候，当村里的柿子花开时，奶奶就摘一些带回来，用缝衣针把它们串成柿花项链或手链，成为我记忆最初的饰品，戴上柿子花串成的项链和手链，让村里的小伙伴羡慕不已，纷纷效仿。村庄里的小径旁边有许多小野生的柿子树，小柿子成熟后会自己掉落下来，因为外形颜色和羊粪蛋有点相似，小时候去捡小柿子时，偶尔会把羊粪蛋也捡回家，这成为农家父母茶余饭后的笑谈：家里某某小屁孩又捡回羊粪蛋了！
记得有一个夏季，柿子花开正欢，我兄弟放学回家后向我奶奶要一颗小柿子，奶奶说“现在柿子才开花，哪来的柿子呀？干嘛突然要小柿子？”
他哭着说：“去年村里的小伙伴给我吃了一颗，今天我不与他玩，他就要让我赔他一颗，否则下午要与我打架。”
我们一家子听后哈哈大笑，这也成了家里一直以来的笑料：“赔一颗小柿子”。也许是“小柿子”情结，我兄弟长大后在院子里栽了一棵小柿子树，年年都有吃不完的小柿子。
柿子营养价值高，含有丰富的蔗糖、维生素C等营养成分，大柿子的果实有球形、扁桃形等，大小像苹果一般，嫩时绿色，成熟后变黄色或橘红色，可生食或加工成柿饼等。大柿子成熟的标准是：摸一下，当感觉既软又泡时才可以生食，俗称“泡鸡屎”，名字不好听但吃起来凉凉的、甜蜜蜜的，口感极好。
图源 中国食品
剑川柿饼，有些地方又俗称为“红柿花”，它的加工过程有点复杂，但每年秋冬，村民都在加工。在柿子成熟之前，且颜色处于绿黄之时就要把它们摘下来，柿蒂要留着。削皮后放在露天的地方，柿子皮不能丢掉，它们和柿子一起经历一个月的日晒夜露之后，柿子的颜色变成了黄褐色。这时用手工把每个柿子慢慢地揉捏几遍，目的是让竖着的果核躺平，捏成一个以柿蒂为圆心的柿饼。继续日晒夜露十天之后，才可以把柿饼与柿子皮码放好，放入布袋子里面自然发酵，一段时间后柿饼上起了雪白的像糯米面粉似的一层霜，这就是营养丰富、源于自然且甜蜜无比的柿霜，做柿饼的人在看到柿饼起了霜之后，用一个小刷子轻轻地把柿霜从一个一个柿饼上刷下来，每个柿饼的柿霜只有一小点，足见柿霜的珍贵。柿霜除了甜，还有凉凉的感觉，柿霜可使人充满能量，有着化痰止咳、生津润喉的功效。
作者供图
每年春节前，在剑川古城街道上，你都会看见农村的老奶奶在卖柿饼，柿饼规整地摆放在小箩筐里，不多，假如你晚点去赶街，只能等下个街天了。每年我都会购买一些送给亲朋好友，与他们一起分享原生态的甜。柿饼是我奶奶和妈妈那一代人最好的甜品，柿霜是我妈妈在人间吃的最后的甜品，它也是我小时候记忆犹新的甜，这种甜会伴随我的一生，也将陪伴乡村的生生世世。
作者：张庆余
编辑：韩玉婷 向红玉
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
第三章 工业固体废物
第三十二条国务院生态环境主管部门应当会同国务院发展改革、工业和信息化等主管部门对工业固体废物对公众健康、生态环境的危害和影响程度等作出界定，制定防治工业固体废物污染环境的技术政策，组织推广先进的防治工业固体废物污染环境的生产工艺和设备。
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