很多人都做过一道智商测验题:窗开着,桌上的纸被吹到地面,该先关窗还是先剪纸?答案很简单:先关窗。纸掉在地上,捡起来还会被风吹走,与其反复收拾存量,不如从根源堵住问题。放到企业经营里,这套逻辑同样成立。不少企业遇到库存积压的问题,第一反应是想尽办法消化现有库存,但其实更该先关掉 “产生新闲置的源头”。

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先关窗,再处理存量问题

曾有企业负责人说,去年手里压了一肚子库存,问该怎么消化。我们反问:先看看你的订货体系是不是出了问题?如果订货体系混乱,还在源源不断下单,只会不断产生新的呆滞库存。先解决源头问题,才能从根本上终止闲置资源的产生。

存量时代,别追旺季更旺,要做淡季不淡

增量经济时期,商家盯着旺季做大做强,靠抢增量就能活得不错。但进入存量时代,市场蛋糕就这么大,再扎堆抢旺季的流量,不过是在分一杯已经被分过的羹。此时更该换个思路:把淡季做起来。毕竟淡季里,租金、人工、备货的成本已经固定,只要能激活额外的营收,淡季产生的毛利几乎等于净利。

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早年投资锅圈食汇时,它的核心场景是到家吃火锅,团队每天盼着降温,夏天订单直接跳水。后来我们建议他们新增烧烤产品线,夏天撸串、喝冰啤、看球赛的场景完美填补了火锅淡季的空白。

2023 年三季度正是最热的七八九月,锅圈的财报显示,这一时期首次实现盈利,之前加盟商和品牌方三季度从未赚过钱。我们给全家便利做咨询时,团队原本想把会员日定在周六周日,因为那两天生意好,想趁热打铁。

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但我们发现,全家便利乃至整个便利店行业,周三是最淡的一天。于是我们建议把会员日定在周三,用专属福利拉动淡季流量。现在,周三已经成了全家便利一周中营收最高的一天,同行还在纠结周三的冷清,全家已经靠这个动作盘活了周三的生意。

我们操盘过肯德基的会员日调整。在推出 “疯狂星期四” 之前,周四是肯德基一周中最淡的一天。现在,周四已经成了肯德基一周中营收最高的一天,靠一个主题活动盘活了原本的淡季。

消灭淡季,把全年都做成旺季

消灭淡季不只是让一年四季没有淡季,更是要把一周七天、一天 24 小时的闲置产能都激活。固定成本已经支出的前提下,任何额外的营收都是纯利润。与其让门店、设备、人力闲置,不如用活动、品类调整、场景创新来激活流量,把每一分闲置的资源都变成利润。

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企业经营的核心从来不是盯着旺季抢存量蛋糕,而是从根源上堵住闲置资源的产生,同时激活淡季的闲置产能。先关窗,再处理存量,把淡季做成盈利增长点,才能真正实现可持续的增长。