进入立夏以后，气温就升高了，稍微动一下就容易出汗，出汗会带走身体内的钾元素，一旦人缺了钾，就容易乏力、疲惫，所以很多人一到夏天吃饭就没有胃口，别总以为只是天气热中暑，没有休息好的缘故。民间有句俗话说：“夏补钾，体不乏，腿脚有劲精神足”。
还有一个原因，钾是一个很容易被大家忽略的矿物质，不像钙一样天天被挂在嘴边，但其实它对我们的身体影响其实还是不小的，今天我就给大家整理几种高钾应季食物，供大家参考。
01香菇炖鸡
晒干后的干香菇每100克含钾约 2000 毫克，是日常膳食里优质的补钾食材。搭配散养土鸡或者鸡翅小火慢炖，菌香融入肉汤，食材本身的天然营养相互融合、风味互补。
夏天这道菜我家一个月都要做几次，比较适合家里有小孩和牙口不好的老人。
【食材准备】：鸡翅、香菇、半个洋葱、4个小米辣、黄豆酱、胡椒粉、淀粉、白砂糖、葱姜蒜、蚝油、生抽、老抽、盐
【详细做法】：如下图示。
02紫菜蛋花汤
紫菜本身富含天然钾元素（每100克含钾约 1800–2000 毫克），我喜欢用它搭配鲜鸡蛋做成蛋花汤，蛋香鲜香相融，口感清爽不腻。而且这道菜做法非常的简单，一看就会。
[食材准备]：5g紫菜、2个鸡蛋、一点虾皮、葱花，调料只需生抽、香油、胡椒粉和盐即可
做法：将紫菜用清水洗干净，挤干水分备用，将2个鸡蛋顺时针方向打散打匀，撇去上面的浮沫，锅中倒入两碗清水，水开后慢慢淋入蛋花，调味加1勺生抽、1勺香油和半勺胡椒粉和适量的盐即可，碗里放洗干净的紫菜、虾仁和葱花一起倒入到蛋花里即可食用，还可以在蛋花上面加一点点猪油，增香的同时看起来还非常的鲜亮。
03 蚕豆炒鸡蛋
立夏有“尝三鲜”的习俗，而蚕豆就是地三鲜之一。江南民俗中，立夏必吃蚕豆，因为此时的蚕豆刚好上市，而初夏的蚕豆，含钾比较高，搭配鸡蛋来炒，简单又下饭。
[食材准备]：一盘新鲜的蚕豆、4个鸡蛋、葱姜蒜、4个小米辣、生抽、盐
【做法】：
- 1、锅中水开加1勺盐、几滴食用油，将剥
蚕豆皮下锅焯水1分钟盛出沥干水分备用；
- 2、锅中油热倒入搅拌均匀的鸡蛋液，小火慢煎，煎至两面金黄，快速炒散盛出备用；
- 3、另起锅烧油，爆香葱姜蒜小米辣，小火给它炒香后，倒入蚕豆和鸡蛋，调味加适量的盐和1勺生抽，开大火翻炒均匀即可。
04清炒白苋菜
作为夏天常见的时令蔬菜，白苋菜妥妥的补钾高手，每100克苋菜含钾量超500毫克，远高于普通蔬菜。它口感鲜嫩，我比较喜欢清炒，现在菜市场随处可见，我前天买了一把，才2块钱，这段时间我家也是经常炒着吃。
【食材准备】：白苋菜1大把、大蒜4瓣、猪油、食盐。
做法：
- 将白苋菜摘去老茎黄叶，只留嫩叶部分，清洗干净沥干水分。
- 大蒜拍碎切成蒜蓉。
- 锅中倒猪油烧热，放入一半蒜蓉炸至金黄色。
- 放入白苋菜叶大火快速翻炒，待叶子变软后加入另一半蒜蓉翻匀。
- 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
立夏过后，不妨顺应时节，把餐桌上的萝卜白菜换成这四种各有千秋的“高钾菜”，在享受美味的同时，也为活力满满的夏天打下个好底子。
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