为进一步提升食堂工作人员业务能力和菜品制作水平，筑牢校园食品安全防线，全力为全体师生提供安全、营养、可口的暖心饭菜，4月27日下午，我校组织开展食堂员工技能比武活动。

本次技能比武聚焦食堂核心岗位，分为洗切员刀工比拼、厨师烹饪竞技两大核心环节，全体食堂员工踊跃参与、同台竞技，以精湛的技艺诠释餐饮匠心，用扎实功底展现岗位风采，上演了一场精彩纷呈的厨艺大比拼。

刀工比武展功底

刀工是食堂餐饮的基础功底，更是食材处理的关键一环。本次洗切员刀工比武统一采用土豆作为原材料，现场限时完成土豆丝、土豆片、土豆丁标准切配任务。

比赛现场，全体洗切工作人员穿戴整齐、规范操作。大家握刀平稳、下刀均匀、动作熟练、节奏有序。片刻之间，一个个土豆被切得粗细均匀、大小薄厚一致、无杂料、无浪费，充分展现出食堂洗切人员扎实的基本功和严谨细致的工作态度。

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厨艺比武秀风采

灶台练兵显厨艺，匠心烹饪守三餐。随后开展的厨师烹饪比武环节，设置两道比拼菜品，分别为辣椒炒肉和鲜虾料理。厨师现场自由发挥创意，合理搭配食材，展示烹饪综合实力。

比武现场炉火正旺，铁锅翻飞、香气四溢。辣椒炒肉色泽诱人、鲜香入味；创新鲜虾各具特色、摆盘精美。短短时间内，一道道色香味俱全的菜品陆续出锅。评委小组从菜品口味、色泽造型、营养搭配、创新创意、操作规范等方面逐一品鉴打分，现场好评不断。

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经过评委组评审，获奖情况如下：

洗切组刀工比武获奖名单

一等奖

肖孟懿

尹衡香

二等奖

谢先燕

周玉香

三等奖

欧积慧

罗显琴

罗冬秀

厨师组烹饪比武获奖名单

一等奖

邓小边

二等奖

姚列玉

三等奖

李绍英

本次食堂技能比武既提升了食堂员工的业务技能，又增强了团队服务意识。下一步，我校将持续加强食堂精细化管理，开展常态化技能练兵，不断优化菜品质量，提升服务水平，守护全校师生舌尖上的安全与美味。