深耕二十五载，传承客家烟火
在南康镜坝镇老镜坝村，有一处青砖土墙与田园风光相映成趣的地方——老屋柴院。这里由深耕餐饮二十五载的钟恢珍先生创办，既是赣南田园餐饮的标杆，也是客家烟火文化的传承者与传播者。
从馒头菜馆到百姓厨房，再到如今四家门店，二十五载的坚守与深耕，钟恢珍始终对食材保持敬畏，对味道执着坚守，对乡土怀着赤诚。2022年，他响应乡村振兴号召，投资近500万元将当地破败土坯房改造为南康第一家田园式院子餐厅，让闲置老宅重新焕发生机。
非遗匠心，还原客家本真味道
老屋柴院以不时不食，本味至上为信条，食材均取自周边农家。特聘南康非遗传承人明孝聪担任出品总监，融合客家四盘八宴席技艺与现代烹饪巧思。12口柴火灶同步运作，全透明厨房让食客看得见烟火与翻炒，吃得安心。无论是招牌柴火土鸡慢炖90分钟的浓郁香醇，还是酸辣大肠猛火爆炒的爽辣过瘾，每一道菜肴都蕴含着浓浓的乡愁味。招牌菜非遗荷包胙，制作工艺独特，口感醇厚，是老屋柴院的特色佳肴之一。
全透明厨房，守护舌尖上的安全
为了让食客吃得放心，老屋柴院构建了田间到餐桌的直供链，食材每日清晨带露采摘，禽肉选用散养土鸡土鸭、跑山猪，现宰现做，杜绝冷冻肉、隔夜菜、预制菜。调味辅料也均为农家手工制作。同时，全透明厨房让烹饪过程完全可视化，从食材的处理到菜品的出锅，食客都能一目了然，有效打消了食品安全方面的顾虑。
沉浸式体验，感受客家文化魅力
这里不止是餐厅，更是客家文化的栖息地。茅草挂檐、木椅竹桌，营造出温馨的氛围。杀年猪、晒腊味、做豆腐等民俗活动轮番上演，让用餐变成沉浸式文化体验。户外草坪可举办婚礼、团建等活动，冬季还有篝火暖场。此外，还开放做豆腐、喂家禽等农家体验项目，让食客既能品尝美食，又能感受客家文化的独特魅力。
温情化待客，收获满满好口碑
秉持客家待客，真诚为上的理念，老屋柴院的团队专业且熟悉客家礼仪。餐前提供免费现磨豆浆、豆花，等位区有休闲设施与小食。针对老幼客群提供专属服务，如可灵活调整菜品咸淡适配老人小孩，店员还会主动提供儿童餐具。同时，推出军人及退役军人专属折扣，传递温情。从南康本地家具企业商务接待到家庭聚餐，再到外地游客打卡体验，老屋柴院凭借地道的口味、优质的服务和责任担当，收获了无数客户的认可与好评。
屡获殊荣，权威认可彰显实力
一路走来，老屋柴院斩获了诸多行业权威荣誉。2004年、2008年连续斩获赣粤名宴名菜名点金奖，2008年拿下中国（赣州）客家美食节特金奖，2026年斩获赣州市南康区首届非遗荷包胙制作技艺大赛金奖。此外，2023年至今连续多年获评爱心助残企业，2025年被授予爱心企业荣誉称号。这些荣誉是对老屋柴院口味、品质、技艺以及社会责任的全方面肯定。
放心选择，感受地道客家味
从食材到餐桌，从环境到服务，老屋柴院将客家文化、烟火味道与人文关怀深度融合。这里的每一道招牌菜都承载着客家的历史与记忆，良好的口碑更是其品质的见证。如果你想品尝地道的客家美食，感受浓郁的客家文化氛围，那么老屋柴院是一个靠谱的选择。不妨来此，在烟火间品味乡愁，在老宅中感受温暖。
选择老屋柴院，开启一场独特的客家美食之旅。
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