说实话，我以前真没注意这事。
我觉得厨房，就是做饭的地方，锅碗瓢盆堆着，调料瓶摆着，冰箱塞得满满当当，这不挺正常吗？
上个月我二叔来我家吃饭。
他在老家开饭馆二十年，平时话不多。那天他进厨房帮我打下手，刚打开柜门，眉头就皱起来了。
"这个，你放了多久了？"
我凑过去一看，去年年底买的干辣椒，开封放到现在，上面长了一层灰绿色的毛。
"呃……有几个月了。"
翻了翻抽屉，拿出一块旧砧板，指着上面的黑斑："这个也扔了。"
我当时心里想，辣椒发霉了确实该扔，但砧板还能用啊。
他说了两句话，我现在还记得:"厨房里烂的东西不扔，就是在灶台边养晦气，你以为没事，它一点一点在耗你。"
还有一句，"我做了二十年饭馆，见过很多倒闭的饭馆，十家有八家厨房是乱糟糟的。"
说完他就走了，我没放心上。
结果第二天烧水烫了手，第三天冰箱的鱼忘了吃臭了整个厨房，第五天孩子拉肚子半夜跑急诊。
说巧不巧吧。
后来打电话问二叔，他告诉我的那两样东西,绝对不能留。
还有发霉变质的食材，包括你忘了的那些。
我说的不是那种一眼看上去烂掉的，而是那些藏在柜子角落、你早就忘了的东西。拆封了放了半年的干辣椒、香菇、木耳，变色的酱油，还有米面，边上已经隐隐有绿毛了，你一直没动它。
你以为关着柜门就没事,但霉是活的，孢子早就在飘了。
你每天在那个厨房做饭，吃进去的东西或多或少都带着这些。
肠胃的问题，有时候就是这么来的，不是什么大病，就是一直不舒服，说不清哪里出了问题。
但二叔说的重点不只是卫生。
他说，你能忍着一袋发霉的辣椒放在柜子里，说明你已经开始对"坏掉的东西"不敏感了。下次就能忍着工作里的小问题拖着不处理，忍着家里的矛盾堆着不说。东西烂在那里，人的感觉也跟着钝了。
你看谁家灶台干净，日子不会太差。你看谁家厨房乱糟糟的、烂东西舍不得扔，那家大概率存不住钱。
这话虽然有点糙，但我觉得有道理。
裂了口子、发黑的旧砧板。
这个基本上十个人里有八个家里有。木砧板用了两三年，满是刀痕，中间一道裂缝，边缘发黑，洗了也洗不干净.你知道那道裂缝里是什么吗？洗洁精冲不进去，开水烫不到底，那里面是两三年积下来的菜汁、肉汁、什么汁都有。你每天在上面切菜，那些东西就跟着菜进你肚子里。
孩子总拉肚子，家里人总没精神，有时候真不是什么大问题，就是砧板。
还有个说法，我二叔说裂了的砧板叫"破财板"，每天在破口子上切东西，象征把进项都给切散了。
这个说法信不信随你，但有一点是真的：你天天对着一块破的、旧的、黑乎乎的东西，心气也提不起来，就觉得"凑合用呗"，这种状态，什么事都做不好。
我认识一个全职妈妈，砧板用了五年，中间裂了道大口子，舍不得扔。那两年她老公做生意，做什么赔什么。
后来她换了块新砧板。没发生什么神奇的事，就是每天做饭心情好了一点，切菜顺手，台面干净，感觉自己过的是正经日子，不是在将就。三个月后她老公接了个大单。
有没有关系我不知道，但人的状态变了，事情就真的会不一样。
有裂缝、黑斑、每天都会用到的东西都要扔掉或者换掉。
整竹砧板或者抗菌塑料砧板都行，容易刷干净。木砧板不是不行，但别用太久，大半年就换一块，别舍不得。
清理完之后，二叔说还有一步,把灶台擦干净，烧壶开水把刀架调料瓶都烫一遍，然后开火，煮点什么，白粥也好，面条也好。
厨房要有火气，清理完重新生火，才算焕新了。
该仍的扔掉，别心疼那几个钱。扔完了好好做顿饭，厨房干净了，做出来的饭是不一样的。
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