从一次拉花到一路成长，这场职业技能竞赛咖啡香气满溢|咖啡师|张娜|拉花|拿铁|烘焙|职业技能竞赛

萃取、打发、融合、拉花……选手们凝神屏气、手腕轻转，咖啡香气飘散在空气中，奶泡与咖啡液在杯中交织出一枚“树叶”。

5月9日下午，2026年闵行区咖啡师职业技能竞赛决赛在虹桥品汇天空广场举行，9名选手分别完成两杯拿铁咖啡拉花与手冲咖啡制作，带来味觉与视觉的双重享受。

本次咖啡师职业技能竞赛覆盖全区近5000名咖啡师，分为预赛与决赛两个阶段。“今年比赛的赛制更贴近当前咖啡行业和咖啡门店的操作，考核维度也更加广。”赛事裁判邹亦翔表示，预赛采用“理论笔试+手冲咖啡实操”的形式，包含咖啡豆种植、加工处理、烘焙、品鉴等知识，最终9名选手脱颖而出进入决赛。

决赛现场，选手们需要在规定时间内完成两杯拿铁咖啡拉花与手冲咖啡制作，既要保证操作规范、物料把控到位、成品口感出众，也要做到拉花图案完整和造型美观。

“与往年相比，今年选手的年龄跨度更大，既有刚入行的爱好者，也有身经百战的咖啡师。”邹亦翔注意到，选手们的参赛水平在逐年提高，越来越多消费者开始接触了解咖啡文化，并爱上了喝咖啡。“可以说，从官方到民间，从赛事到咖啡节，咖啡氛围一年比一年更浓。”邹亦翔说。

怀着对咖啡文化的兴趣，21岁的杜会茹已经入行快两年，如今在虹桥镇一家咖啡店做咖啡师。“这是我在上海的第一份工作，能感受到闵行很浓厚的咖啡文化氛围。”杜会茹注意到，几乎每个商场都有咖啡店，喜爱咖啡的人群很广，顾客对咖啡品质的要求也很高。

“这次技能竞赛是一次很好的学习机会，我接触了没尝试过的咖啡豆，刚刚还遇到一位同行，拉花特别厉害。”杜会茹说，从业之后她也在不断学习，希望能给顾客带来更好的咖啡体验。

来自新虹街道党群服务中心“初心咖啡”的张娜同样是第一年参赛：“这是我入行第三年，去年我的同事报名参赛，今年我也想参与进来。”在张娜看来，上海咖啡市场有国际化、高端化、工业化的特点，每年的国际咖啡文化节将大型咖啡盛会搬到了家门口、店门口，为咖啡爱好者们提供了交流和展示的平台。

张娜提到，此次初赛前特别设置了咖啡师培训环节，邀请资深咖啡师担任指导老师，将咖啡专业知识讲得深入浅出。“平时我也会给一些咖啡爱好者授课，通过此次赛前培训，我也学到了如何把咖啡知识讲得通俗易懂，帮助咖啡小白更好入门。”张娜说。

据介绍，在各街镇（莘庄工业区）咖啡企业遴选推荐、考证机构资格初审基础上，本次竞赛还面向选手分批开展理论和实操赛前培训，围绕拿铁拉花实操、手冲咖啡制作、竞赛规则与评分标准等开展针对性指导。

此外，“闵行工会夜校·虹桥品汇”教学点向所有参赛选手优先开放夜校进阶课程福利。这里不仅是咖啡师的“加油站”，更依托虹桥国际中央商务区资源，开设实战课程，实现“学技能”与职业规划的无缝衔接。

从一杯咖啡的拉花技艺到一个职业的长远发展，闵行区正用一系列举措铺就咖啡师们的成长之路。

活动现场还设置了“幸福直通车”花车展位，辖区内的咖啡商户、特色文创品牌及便民服务主体齐聚一堂，吸引众多市民驻足体验。“我们是来自意大利的咖啡品牌，咖啡豆产自埃塞俄比亚、哥伦比亚、危地马拉等产区，在意大利烘焙后进口。”“咖啡树”市场总监闫桂华表示，目前在虹桥国际咖啡港设有线下实体店，“来到这里的客户甚至比我们的员工更专业”。