来源：市场资讯
（来源：奶牛微看）
3月15-16日，2026中国奶业发展高层论坛暨第九届中国奶业风云榜在石家庄圆满召开。中粮饲料高级营养顾问刘博就《奶肉协同：荷斯坦系杂交肉牛育肥关键技术与策略》的专题报告做了精彩分享，《奶牛》杂志特整理成文，以供养牛人学习参考。
1、奶肉协同模式
1.1 奶肉协同模式下的产业现状
1.1.1奶肉协同模式下奶业的产业现状
当下乳制品无论是在线上互联网销售平台还是线下渠道，销量大部分处于下滑状态，这说明市场需求极度疲软。同时奶牛存栏量出现大幅下降，过去一年奶牛存栏量大约降低了4.5%，奶牛价格也产生了巨大的震荡，截止3月份，奶价为3.25元/公斤，未来去产能还是非常紧要的。
1.1.2奶肉协同模式下肉牛的产业现状
2025年，肉牛去产能加速，存栏量连续三个季度低于1亿头，带动活牛及牛肉价格反弹。国家统计局数据显示，全国集贸市场活牛均价从2月份的25.7元/公斤上涨至12月份的28.4元/公斤，涨幅为10.6%；同期牛肉批发价格从57.4元/公斤涨至65.9元/公斤，涨幅为14.9%，同比涨幅9.5%，创近三年最强反弹。从肉牛的养殖利润来看，在过去的母牛产犊牛的盈利模式已经逐步恢复了盈利状态，目前250公斤犊牛的头均养殖利润稳定在千元以上，650公斤育肥牛头均养殖利润在3000元左右。目前优质犊牛的价格已经突破21-22元/斤。但育肥牛活牛价格没明显增幅。基于以上行情，2025年中国牛肉进口量和价格产生剧烈震荡，2026年进口牛肉配额控制（260.8万吨（超额后附加高关税），致使牛肉需求量缺口和牛源紧张显现；总体而言，肉牛行情处于回暖状态。肉牛养殖前30企业的存栏仅占前100肉牛养殖企业存栏的1%，说明肉牛产业的规模化程度远低于其他产业，所以肉牛产业进步的空间和发展前景还是非常大的。
1.2 奶肉协同模式下产业困境及问题
1.2.1 奶牛产业困境及问题
市场端：市场需求疲软、去产能化加剧；养殖端：盈利单一、资产低效、成本高企、生存承压。
1.2.2 肉牛产业困境及问题
市场端：市场牛肉价格震荡、贸易牛肉量价冲击；养殖端：规模化专业化程度低、较高饲养成本、架子牛价格倒挂、活牛出栏价格震荡。
基于以上因素，奶肉协同模式处于窗口期，通过奶肉协同，降本增效精准可控的思路可以达到盈利破局、资产提效、成本管控、生存发展的目的。
1.3 奶肉协同模式的解读及产业意义
奶肉协同模式并非简单的出手淘汰牛，包括奶公犊，奶肉协同实际上是奶肉一体化、奶肉双产模式，是在奶牛场现有生物资源基础上，对高产奶牛用母牛性控精液繁育后备母牛、对普通 / 低产母牛用优质肉牛精液配种，实现 “一头母牛、两份产出（奶 + 肉）” 的一体化生产模式。
产业意义非常大。牧场端：风险对冲、收益提升；产业端：盘活奶牛生物资源、补肉牛短板；
消费端：提供优质、差异化特色杂交牛肉。
1.4 奶肉协同模式下荷斯坦系杂交肉牛高效育肥饲养模式
从终端产品市场导向来看，分为产普通牛肉和雪花牛肉，产普通牛肉的品种有荷斯坦公牛、荷斯坦阉牛以及西门塔尔和荷斯坦的杂交牛等；产雪花牛肉的品种有荷斯坦牛、和牛及荷斯坦杂交牛、安格斯和荷斯坦杂交牛等。奶肉协同模式中荷斯坦系杂交肉牛产雪花肉育肥模式潜力巨大。如下图：
从上图可以看出当前肉牛市场的缺口巨大。尤其对于荷斯坦系的杂交牛市场有巨大的机遇。那么如何高效育肥荷斯坦系杂交牛呢？首先要做好终端产品定位，即要产出什么样的肉。然后进行杂交品种的选择和评估，再结合饲料资源区域性适配，最后制定饲养规程。
2、关键饲养技术
高效饲养技术方案落地的关键点：基于市场导向的杂交肉牛增重曲线制定技术、肉牛营养需要准确预测技术、肉牛饲料营养价值评价技术、肉牛饲喂方案制定技术。
3、精益饲养策略
3.1 降本
3.1.1在考量牧场现有的饲料原料时不仅仅要考量其所含水分，还要把可利用养分也要校正好。
要在同类原料中优选基于效价的区域性饲料原料。按季度，可在原配方基础上，根据营养效价，对肉牛精补料配方微调，每个季度与原配方对比，都会不同程度的在不影响肉牛可利用营养水平下，每吨成本降低40-150元。
3.1.2 肉牛营养代偿效应应用与实践
营养代偿效应是指动物经过一段时间的营养限制后，去除限制因素后动物加速生长的一种现象。
下图为一东北地区肉牛营养代偿效应应用实践结果。
3.2 增效
3.2.1 主流能源结构效应
由上图可以看出当半纤维素和淀粉的比值在0.22时，精料与增重比是最明显的。
3.2.2 雪花肉高效营养技术策略
由实验结果可以看出营养干预组和对照组相比较，等级肉占肉比明显提升，达到95%以上。同样对于早期和中期强度营养干预有利于肉牛的雪花肉沉积，通过实验得出A3及以上等级肉产率可提高60.9%。
3.2.3 肉牛品种特性及杂种优势和配套体系构建
按照澳洲牛肉的评级标准能达到3A级的安格斯育肥只需要141天，西门塔尔需要242天，利木赞则需要319天，所以在饲养中我们要考虑肉牛的品种和饲养特点，才能更大程度的做到降本增效。
4、中粮饲料介绍
中粮饲料是全国唯一一家中央直属饲料生产企业。公司使命：六畜兴旺，惠泽四方，让饲养更安心-安全放心，安闲舒心公司愿景：世界领先并最受信赖的动物营养健康专家。中粮饲料（辛集）有限公司2023年12月20日注册成立，位于河北省辛集经济开发区，总投资1.0亿。2025年9月投入生产，当前为华北区域首家数智化，整套布勒设备，专业化反刍饲料工厂。工厂紧邻石黄高速，石衡高速，307国道，衡井线等，物流便捷，拉货方便。服务理念：产品至上、服务至上、价值共享、做专业化服务团队。
来源：奶牛杂志、奶牛微看
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