水果是很多人都喜欢的健康食物，尤其是不用“废手”的水果，如香蕉、苹果、樱桃、草莓、蓝莓等等，可再怎么省心，都需要清洗或者是削皮等步骤，这对于生活精致的人，更偏爱吃水果切，不仅免洗、免切，还能够一次性吃到很多水果，真是一举多得。
这样的水果切常出现在外面或者是超市，那么，这样的美食可以放心吃吗？又是不是用烂水果做的？
的确，大家所担心的并不是多余的，对比完整的水果，在水果被切开后，就相当于没有了天然的保护屏障（水果外皮），为此，不仅不能防止外界的微生物入侵，还会增加细菌滋生的概率。
在这种情况下，还不能排除不良商家的“心思”。如有的不良商家把烂掉的部分水果切掉，用剩下看起来完好的部分做水果切，可这样的水果恰恰是非常危险的。
即使把腐烂的地方切掉，剩下的水果也会被微生物污染。在相关的检测中发现，水果部分腐烂后，整个水果的微生物污染程度都明显升高，哪怕看起来没有问题的地方，其菌落数也会超标，包括很多致病菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、展青霉素，甚至是危害性特别大的黄曲霉毒素B1.
黄曲霉毒素B1的毒性可是砒霜的68倍，是危害肝脏疾病，诱发肝癌的主要帮凶。
此外，用的即便是无腐烂、无发霉的水果，若在其他步骤上省略，包括清洗、刀具消毒、存放时间、存放环境、包装等，一旦其中任意个环节出现问题，都有可能出现交叉感染的危险，如举例说明，若你切水果的刀具没有清洗干净，刀具很可能会把水果表皮的细菌带入到果肉当中。同时，刀具的不卫生，也会出现交叉感染。
为此，从水果切的安全隐患上来看，它属于高风险食物，吃后容易出现食物中毒等危险，甚至会对肝脏、肾脏等代谢器官不利。
那么，这样的水果切是能不能吃？
如果你想方便的话，建议你选择大品牌、大超市，有着严格监管的地方，具体查看水果切的制作时间、观察水果的颜色、气味等等。为了避免水果切在自己的手里出现安全隐患，建议大家买到健康安全的水果切，务必要及时吃掉。
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