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江苏和府餐饮管理有限公司

旗下餐饮品牌“和府捞面”

在上海率先落地透明餐厅

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随着预制菜相关新规落地施行，餐饮行业信息不透明、消费知情权模糊的痛点正在加速化解。近期，上海多家连锁餐饮试点透明化经营，主动公示食材来源、制作工艺，重构餐饮消费信任体系。

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作为一家连锁面馆，和府捞面率先落地透明餐厅试点，菜单清晰标注餐品制作方式，不再沿用行业模糊话术，完整披露汤底熬制、浇头处理等全流程工艺，同时区分门店现做与央厨供应食材，把食材溯源、配料构成全面公开，让消费者清晰知晓餐品来路。

上海严苛的市场监管、挑剔的消费需求，成为餐饮透明化最好试炼场。当地持续加码明厨亮灶、食材溯源、预制菜明示监管，消费者愈发看重吃得明白、吃得放心，倒逼行业告别信息黑盒。

当下餐饮竞争已从口味、效率转向信任比拼。餐饮行业正告别粗放模糊经营，以全流程公开、全信息透明回应消费诉求，用坦诚经营筑牢长期口碑，推动行业朝着规范化、阳光化高质量发展。

来 源｜人民日报客户端

编 辑｜陈薛如

责 编｜高 磊

审 核｜马志刚 孙增余