富尔梅达梅斯是传统的斋月美食，在斋月里特别受欢迎。它起源于埃及，在中东是超受欢迎的早餐。这道菜由蚕豆、鹰嘴豆以及大蒜、柠檬汁、孜然和黑胡椒混合制成，让你吃起来又饱腹又够味，开启美好的一天。通常上面淋点橄榄油，再放上西红柿、洋葱和欧芹，富尔梅达梅斯既营养又管饱，是斋月封斋饭（Suhoor）的不二之选。

食材

罐装蚕豆、罐装鹰嘴豆、水、大蒜、盐、柠檬、孜然、黑胡椒、番茄、洋葱、欧芹、橄榄油

做法

焖煮豆子

将蚕豆（带液体）、鹰嘴豆和水放入平底锅中。开中火煮到冒小泡。关火，把约半杯豆子贴着锅壁捣碎。

加料增香

把大蒜、柠檬汁、孜然和黑胡椒倒入豆子混合物里，搅匀。

摆盘

把豆子盛到盘子里。在上面淋上橄榄油，并在上面点缀上番茄、洋葱和欧芹。

最后点缀

配上柠檬角，吃之前挤在上面。